猪老壳凉面怎么做好吃 _臭豆腐

猪脑壳凉面怎么做？

文章插图
材料
荞麦面，青椒，红椒，黄椒，香菇（可用木耳代替），绿豆芽，肉馅（可用肉丝代替，或者不放肉类），芝麻酱，盐，白糖，香油，辣椒油，花椒油，蒜茸，海鲜酱油
做法
1.将所有的面码洗净，切成大小一致的细丝，其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。
2.准备好面码就可以把面煮上了，将煮好的面盛入容器，然后倒些油拌匀倒一点拌匀就行，然后放到一个通风的地方让它自然晾凉，如果着急的话，就用电扇吹凉吧。
3.现在就可以调酸辣的芝麻酱汁了，取出适量芝麻酱放入容器内，然后加入海鲜酱油，醋，蒜茸，辣椒油，花椒油，香油，盐，白糖，搅匀，如果搅匀后芝麻酱太过粘稠，可以加入适量清水，可不要加自来水哦，倒些凉白开进去就可以了。
4.最后将放凉的面条放入碗中，摆上面码，浇上又酸又甜又辣的麻酱汁就可以吃了。

文章插图
张家界特色美食小吃：凉面、糍粑、糖油粑粑、草帽面。
1、凉面：加上了猪脑壳的凉面，拌上辣椒、花生米、黄瓜丝等配菜，加上汤汁搅拌均匀，非常好吃。
2、糍粑：选用糯米打制而成，制作糍粑，两人对打，打好后再搓成坨，用手或木板压扁，可以烤着吃或油煎，口感香甜软糯，在吃的时候还可以加一点红糖、黄豆粉味道太好了。
3、糖油粑粑：刚出锅的糖油粑粑颜色金黄，口感香甜软糯。
4、草帽面：因为老板卖面时常常戴着草帽，故而取为“草帽面” 。面条是由老板手工制作，加上猪油、猪面皮等，香气扑鼻，口感爽滑。
相关资料：
张家界不仅有很多特色的美食小吃，还有很多风景名胜。张家界因旅游建市，是国内重点旅游城市。武陵源风景名胜区拥有世界罕见的石英砂岩峰林峡谷地貌，是中国首批入选的世界自然遗产、世界首批地质公园、国家首批5A级旅游景区。
###其它资料参考###1、首先将猪脑壳去皮清洗。
2、放进开水里去血水。
3、捞出冲清水清洗数遍，放进电压锅里加清水，盐，姜，八角，桂皮。
4、炖20分钟即可。
5、最后炖好的猪脑壳肉去骨，用做火锅底料，辣椒青椒，红烧都行。
###其它资料参考###“猪脑壳凉面”
我觉得这个挺特别的，也很好吃。不是湖南人可能不知道是什么意思，我也弄不明白这面跟猪脑壳有啥关系。长沙好像就只有两家店，生意特别好，一个在大学城的麓山南路那里。一个在涉外经济学院。其它地方有没有我就不知道了，没看到过，生意特别好，经常没的位置。用的面条很特别，没在其他地方吃到过这样的面条，凉凉的口感也很顺滑。
“黑色经典臭豆腐”
说长沙怎么能离开臭豆腐：我觉得臭豆腐黑色经典的臭豆腐算很好吃的了。步行街有好几个店，在这个店不排队是买不到臭豆腐的。火爆的没的说。其它地方就不知道有没有店，，麓山南路以前有一家，现在没开了，不知道为什么。其它地方就没看到过有店了。
“文和友老长沙大香肠”
【猪老壳凉面怎么做好吃】 也是超火的一家店，大香肠其实是腊肠，用刀切几下，炸成一朵花的形状，也挺好吃的。