新鲜香菇包饺子为什么味道大 _香菇

为什么我做的香菇木耳猪肉馅的蒸饺有一股木头味?是生香菇??？

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正常的
新鲜香菇应当没有农药的味道。可能嗅到的是香菇本身的一种气味，或许尝了一下，口感的味道是不舒服的。因为，鲜香菇含有麦角固醇，它有特殊的气味，一般的昆虫、蛞蝓甚至老鼠等都不吃它，因此栽培香菇是不用使用农药的。栽培香菇的材料段木，农药的残留也不微乎其微。因此，新鲜香菇上不是农药的味道。
香菇为什么有股农药味原来是这样
干香菇的贮藏
香菇烘干后，如果不妥善贮藏，很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变发黑及虫蛀。所以香菇烤干后，要迅速分等级装入塑料袋中。为了防止潮气侵入，可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止香菇蛾等虫害，也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室熏蒸24小时，等排除余气后再行贮藏。干燥贮存：香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变发黑。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。低温贮存：香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。避光贮存：光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。密封贮存：氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。单独贮存：香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

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问题出在了猪肉身上，原因有以下两点：
1、生产加工生猪肉时，将猪的膀光弄破后，尿里的腐蚀导致的。
2、是种猪或者老母猪肉，不仅有滋味不易除掉，还不太好熟软。
下一次买生猪肉的情况下一定要多注意商场的运营是不是合理合法的，发现买回来的生猪肉有猪骚味的话，并且味道并不太重，建议自己回去找卖家退了。
挑选方法：
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
以上内容参考：百度百科-猪肉

###其它资料参考###如果香菇做出来以后，有一股特别刺鼻的味道，那很有可能是我们在做饭的时候没有处理好香菇，其次也有可能是香菇本身就变质了。如果是变质的香菇，那我们肯定是不能吃的，一定要扔掉，否则会影响到我们健康。
香菇确实是非常的好吃，但有时候如果处理不好的话，那么香菇的味道会比较的很大，这样做出来的香菇就会影响到我们的食欲和口感。如果自己在家里面做香菇的话，那么首先我们需要在锅里面放适量的水，然后把洗好的香菇全部放入锅里面，烧开之后要等个三分钟左右，然后把香菇全部捞出来。接着我们需要把锅里面的水倒掉，重新换冷水，继续把香菇放在冷水当中焯水，时间依旧保持在三分钟左右，三分钟之后我们捞出香菇，挤掉水分，放到一边备用。