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虽然说我们现在生活节奏快，工作繁忙，但是在工作之余，也是可以下个厨，露一手，我们是可以很好的尝试这道小白菜炒蚬子 ， 可以说是鲜香脆嫩 ， 丝毫不逊色，很多人都是非常的喜欢吃的，所以也是为大家很好的整理了它的制作方法了 。
小白菜炒蚬子的做法
材料：小白菜、鲜蚬子、青红柿子椒、色拉油、精盐、白糖、姜末、蒜蓉、老抽
做法：
1、小白菜洗净待用；青红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形块；
2、蚬子反复冲洗干净，入沸水锅中，放入精盐，汆水，去壳留肉备用；
3、炒锅内放油烧热，放入蒜蓉、姜末爆香；
4、放入小白菜煸炒片刻，再放入蚬子肉、青红辣椒块、白糖、老抽煸炒至软熟 。
5、最后撒入精盐调味，拌匀即可 。
蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经，可清热，利湿，解毒，治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等 。
我们食用这道菜是可以很好的强身健体的，因为小白菜是含有丰富的维生素和矿物质，是有助于增强机体的免疫力的，小白菜中是含有大量的粗纤维的，是可以很好的防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，这样是可以保持血管的弹性的，蚬子含有丰富的蛋白质，是可以很好的补充多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质 。
这里要注意小白菜性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食 。另外痛经者也不宜食用 。
对于真正的吃货来说，不仅是要上得了米其林，也是要下得了大排档的，这道菜是我们日常食用不错的选择，尤其是在吃大排档的时候，可以说是非常的下酒的，大家是可以参考上面的做法进行一些尝试的，相信是不会让大家失望的 。
###其它资料参考###【材料】
活蚬子300克，韭菜250克，葱2根，蒜适量，植物油20毫升，姜适量，酱油10毫升 ， 豆酱20克，料酒20毫升 。
【操作】
1.将蚬子放于水中浸泡，使之吐出泥沙，搓洗干净 。
2.葱、姜、蒜切碎，韭菜切成3～4厘米长的段备用 。
3.油锅烧热，放入葱、姜、蒜煸炒 ， 待出香味后放入蚬子继续翻炒，倒入料酒及韭菜，盖锅盖焖一会，待蚬子全部开口后再将豆酱、酱油倒入锅内即可 。
【功效】
蚬子是生活在浅海滩中的一种蛤蜊 。蚬子一直被视为对肝脏有益的食品 。它含有丰富的维生素B12 。以及可促进脂肪分解的肌醇 。肌醇与维生素B12的搭配可保护肝脏功能 。维生素B12可增加血红蛋白含量，对贫血者有益 。蚬子所含维生素、铁、无机盐等营养成分比较平衡，可促进胆汁的分泌 。蚬子中牛磺酸含量也较高 。另外，蚬肉所含蛋白质与人体必需氨基酸的营养价值可与鸡蛋相媲美 。
###其它资料参考###辣炒花蚬子的做法如下：
1、食材：虮子500克、干红辣椒50克、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量白糖适量 。
2、刚买回来的现子用水泡两个小时，然后将虮子去泥沙 ， 清洗干净 ， 装入碗中待用 。
3、将干红辣椒切成小段 ， 葱和姜切成丝备用 。
4、热锅放油烧热 ， 放入干红辣椒段爆炒 。
【炒蚬子都能放什么配菜】5、再放入葱姜丝，煽炒出香味来 。
6、倒入清洗干净的现子 。可以加一些的水 。
7、将虮子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖 。
8、快速翻炒均匀，入味 。最后加入味精调味 。
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