3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食 。
豆腐炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖 豆腐炖鸡块的制作材料：主料：母鸡300克,豆腐(北)300克
辅料：火腿50克,油菜心25克
调料：大葱10克,姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克,香油2克 教您豆腐炖鸡块怎么做 ， 如何做豆腐炖鸡块才好吃1. 将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出 ， 用沸水冲去血水备用；
2. 将豆腐切成大片；
3. 葱切段、姜切块；
4. 熟火腿切成长方片；
5. 青菜心（油菜心）切成段；
6. 将锅置于旺火上，加入清水1500克，净母鸡块和豆腐片烧沸；
7. 用小火炖50分钟，放入熟火腿片、青菜心段......>>
问题八：公鸡加什么炖公鸡洗净，可以切块 。洗净的公鸡在凉水锅中烧开焯一下水 。用肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下 ， 这个过程就叫做“飞水”可以除去血水 ， 在煲汤时不用打过多的血沫 鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、姜块、葱结、用小火炖2个小时 。煲汤时间不易过长 。汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，盐加热时间过长也会被破害营养成分，鸡汤的鲜味也会被破坏 再告诉你一个配方，就是用煲好的汤做鲫鱼汤也很管用
###其它资料参考###公鸡好喝又营养的炖法如下：
公鸡2000克、干香菇8朵、姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量
1、把鸡洗净，焯水一下 。
2、把所有材料洗净备用 。
3、砂锅加入所有材料，炖两小时 。
4、炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅 。
5、美味的鸡汤出锅了 。
###其它资料参考###公鸡可以炖汤 ， 只是肉质会比较柴而已，具体做法如下：
用料：公鸡1只、姜3片、葱少许、料酒1勺、枸杞20粒、盐5克、红枣6颗、干香菇6朵、西洋参片少许 。
步骤：
1、准备砂锅 。公鸡切好鸡块，加入足够的水，基本距离砂锅口2厘米就可以了 。煮沸的水开小火也不会冒出来 。加入一勺料酒，将提前准备好的葱姜 ， 红枣 ， 泡发的香菇放进去 。全部装好后再开中火煮沸，煮沸后转小火 。
2、西洋参片，枸杞一定要最后放 ， 煮十分钟就可以了 。
3、这是刚煮沸的样子 ， 汤还不够浓，鸡肉还很硬，继续小火煮 ， 基本上需要煮沸后小火炖一个半小时就可以了 。
4、一个多小时了，汤色开始有些浓稠了 。
5、一个半小时关火盛出来开始享受公鸡汤了 。
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