蒸扇子骨要多久 _扇子

清蒸扇子骨怎么做？

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用料
扇子骨
盐
花椒
白酒
黄酒
葱
姜
色拉油
步骤 1
锅烧热，放盐炒（这次俺用了150克，有些多，而且味道盐了点，所以大概用量是70-80克）
步骤 2
盐炒热后放花椒（碗里的一半用量即可）
步骤 3
花椒炒出香味关火
步骤 4
把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗，不要沾生水），把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒
步骤 5
用盖盖起来，最好有重的东西压一下。（老法腌肉，都是用石头压的，如今石头比较难找，我把盖过来，正好压紧了，上面找个厚实的东西压一下）
步骤 6
腌了一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油
步骤 7
蒸锅中水烧开后，大火20分钟即可
小贴士
1、肉腌之前一定不要洗，不要沾上生水，否则容易坏。
2、腌肉的容器很有讲究，不要用不锈钢或铝制品。最好要用钵头、缸、陶瓷煲、搪瓷烧锅等天然材料的容器。上面压的重物，也不能用不锈钢或铝制品。最好是用天然的石头。这些俺一样都没找着，所以找了个玻璃的容器。
3、如是腌咸肉，须天天查看，闻闻香不香，如果味道有变化，则须马上处理。翻一翻，这样肉腌的均匀。腌了5-6天，就拿出来阴晒（不要在大太阳底下），晒1-2后可以保存了慢慢吃。
4、一般腌咸肉时间是：从冬至开始到立春结束。

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1、材料：扇子骨500g、盐适量、花椒适量、白酒适量、黄酒适量、葱一段、姜一块、色拉油适量。
2、锅烧热，放盐炒。
3、盐炒热后放花椒。
4、花椒炒出香味关火。
5、把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗，不要沾生水），把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒。
6、用盖盖起来，最好有重的东西压一下。
7、腌了一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油。
8、蒸锅中水烧开后，大火20分钟即可。
###其它资料参考###食材：扇子骨2根，辅料：盐适量，花椒粒5粒，大料2个，枸杞几个，姜几片，香叶5片，生抽1汤匙。
1、锅里添冷水，放入扇子骨，大火烧开，辅料所有材料除了白萝卜全部放入锅里，与骨头一起煮。
2、中火焖煮。
3、煮30-40分钟。
4、盐依剧自家的口味酌情放。
5、扇子骨就可以出锅了。

###其它资料参考###5 吃扇子骨有什么好处小孩经常喝一些扇子骨熬煮的汤，能够补充身体所需要的骨胶原物质，让骨髓造血功能变得更好，让骨骼生长发育变得更快。成年人适当的喝一些扇子骨熬煮的汤，就能够让衰老的速度变得慢一些。

###其它资料参考###准备材料：扇子骨、冬瓜、豆腐丝、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、花椒、糖、大料、桂皮、八角、小茴香、白芷、良姜、肉蔻、陈皮、甜面酱、鸡精。
一、将扇子骨凉水下锅。开锅两分钟，然后用水把骨头清洗干净。
二、锅里加入凉油，放一勺白糖，小火熬化，变颜色的时候加入水。
三、往锅里倒入桂皮、花椒、八角、小茴香、白芷、良姜、肉蔻还有陈皮。
四、肉下到高压锅内，再加葱姜蒜、糖色水、甜面酱、盐、生抽、鸡精、胡椒粉，高压锅上汽后6分钟。