狮子头里面为什么加藕 _狮子头

狮子头可以放藕吗？

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制作狮子头可以放入一些莲藕。做狮子头需要准备肉馅，可以在肉馅里面放入一些剁碎的莲藕，或者是胡萝卜，这样做出来的狮子头口感都不错。狮子头的个头比较大，如果是自己在家里制作狮子头，可以将狮子头制作的小一点。
狮子头的做法比较多，可以做清蒸狮子头，也能做红烧狮子头。可以按照自己喜欢吃的口味进行选择，清蒸狮子头的口味比较清淡，而红烧狮子头有些油腻，吃些清蒸狮子头对身体是比较好的，当然，喜欢吃红烧狮子头也是可以制作的，只是不能吃太多。
做莲藕狮子头，需要把猪肉剁碎，加入姜汁，如果不喜欢吃姜，可以不放姜汁，只放入一些料酒和食盐就可以了。肉馅做好后，加入一些莲藕，注意莲藕要剁碎。最后，用手捏成肉团，放入锅里煮熟就能食用了。
狮子头的营养价值比较高，但不建议吃太多，大量食用会导致营养过剩。狮子头的做法和四喜丸子的做法很相似，可以尝试用四喜丸子的做法制作狮子头。狮子头一般会选用肥瘦刚刚好的猪肉，这样做出来的狮子头才不会很油腻。

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在狮子头里加入些荸荠或藕会增加爽脆的口感，也解了油腻，平衡了营养。所以趁着还能买到新鲜的荸荠就赶紧动手做红烧狮子头吧
荸荠红烧狮子头的做法
步骤step
1
备好食材，五花肉剁成馅后加入葱姜蒜
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2
继续把肉剁的细些，花椒用温水泡下
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3
在碗里打两个鸡蛋，然后打散
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4
把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里，再加入料酒，盐，淀粉搅拌
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5
直到肉馅上劲，把荸荠切成小丁
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6
倒入肉馅里，搅拌均匀
步骤step
7
在手里揉成稍大些的丸子，锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头
步骤step
8
炸制成金黄色捞出，另起锅，倒入酱油、热水、八角、葱段
步骤step
9
倒入狮子头，盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好

###其它资料参考###红烧狮子头，也是四喜丸子，属于淮扬菜，正宗的做法是四个，寓意人生福、禄、寿、喜。因为丸子里面加入了新鲜的莲藕丁，鸡蛋及生粉，轻过了半个小时的顺时针搅肉泥，在口感上来说，鲜嫩多汁中有一点脆。
材料：土猪肉（回乡下买的）、鸡蛋、嫩藕（藕最上面一节）、大葱、姜、生粉、香油、酱油、耗油。
选用瘦肉比较多的肉，去皮，切片，再切小
亲手多肉末
别看这一小盆，折腾了半个多小时，超级麻烦的
鸡蛋一到两个最好，我放了三个，貌似放多了，下回要改善一下。加入耗油、酱油、盐
新鲜的藕，挑最上面的关节，这是最嫩最脆的，去皮，洗净放着待用
藕切成细?。八嫡馐俏吮３炙嗟目诟辛可矶┳龅?看图得知里面加了生姜、葱、藕丁鸡蛋等
剩下的工作就是体力活了，使劲的搅，顺时针一直搅到自己要累趴下了为止
半个小时以后成了这样子，听说加了鸡蛋顺时针搅肉会上劲，炸的时候不容易散开，事实证明是对的
锅底放油炸丸子了
一开始的油温高点也是为了丸子不容易散，在没有变黄之前，不要轻易翻面。这个颜色就差不多要熟了，转小火继续炸一会