一、准备好排骨对于这个养身的排骨汤中的排骨的质量是要有保障的，因为养生汤山药子排煲说白了就是排骨头 ， 但是排骨汤里的排骨是必须是小排 。首先要将排小排洗干净，冷水下锅将小排里的膻味去除，可以在里面加一些料酒 ， 也是为了去除膻 。在这个过程中要非常注意去除膻味的时间 ， 因为时间过长有可能会造成排骨煮老 。接下来就是将排骨下锅炒一炒，倒入清水就可以熬汤了 。
二、加入适量的水 但给排骨汤里面加入适量的清水中 ， 很多人都不知道到底该倒入多少清水，其实只要将清水没过排骨就可以了，如果想多喝点汤的可以多加些水 。最好一次性将水加够才是最好的 ， 将水烧开慢炖排骨这个时候会有香味散开 。将排骨熬制一个小时后就可以倒入自己想吃的蔬菜了，当然山药是少不了的，还可以加入胡萝卜 。这样可以为整个汤底增加更多的维生素和营养物质 。因为排骨本身已经很鲜了，不必要加多盐，太咸的话反而会掩盖排骨本身的香味，美味的山药子排煲就制作完成了 。
三、有的人喜欢吃重口味如果很多非常不喜欢吃这种熬制汤的重口味 ， 就是也可以在熬完汤底里面加入一些辣椒 。加辣椒也是用讲究的，不能够加太多 。可以加入一些火锅底料货的加入，干的红辣椒，都会让整个养生汤山药子排煲更加的辣 。
###其它资料参考###问题一：春季适合喝什么汤春季多雨 ， 潮湿，饮食应以化气去湿温补为主 。
山药排骨汤：新鲜山药400克、玉米1根、莲藕200克、排骨适量 。春天喝这个补方可以补气益虚，正好在一季的开始为身体打好底子，而且它能消除水肿，对皮肤和身材都有美容效用 。
莲子百合羹：可补益脾胃、润肺，宁心安神 。适合于小儿日常食用 。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量 。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂 ， 再加入鸡蛋、白糖 。鸡蛋煮熟后即可食用 。
瑶柱粉肠汤：选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许粉察看，如色带黄，粉肠必苦，如色白净则可放心购买 。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢 ， 还可去异味 。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成 。此汤温补，味鲜美 。
猪横枸杞汤：枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益 。横乃猪的胰脏，与猪舌头无关 。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈 。改用前倘加入鸡蛋，色香味更佳 。
咸菜鲤鱼汤：此为传统的广东潮菜，味道鲜美 。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎 。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成 。
猪肚马蹄汤：选坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美 。
另外，提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清 ， 取出用清水略为冲洗即可 。
苋菜肉片汤：春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品 。只需将水煮开 ， 加油盐后放肉片及苋菜煮开即成 。此汤浓香扑鼻 ， 煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口 。
浮小麦猪心汤：可健脾益气，宁心安神，健脑益智 。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克 。猪心对边切开，洗净积血 ， 大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用 。
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