电解质饮料抢购潮背后：外资品牌入华不温不火，国产新势力崛起成为“鲇鱼” _维生素

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本文来源：时代周报作者：李馨婷叶曼至
除了黄桃罐头以外，电解质饮料也成为热卖产品。
近日，电商渠道上，包括宝矿力水特、元气森林外星人电解质水在内的多款电解质饮料均出现了爆单情况。
“外星人电解质水的电商单周销量环比提升了1327% 。从12月10日开始，产品就出现了断货，为了保供，我们投入了两倍的产线和人力，在保证产品品质的基础上优化加速了生产流程，人员也加班加点，甚至增加了成本。”12月14日，元气森林方相关负责人对时代周报采访人员说道。此外，天猫与京东平台上，宝矿力水特的产品页也已经显示缺货或者库存紧张。
据国家卫健委发布的新冠肺炎诊疗方案（试行四版、第六版，第八版）和中国疾控中心发布的《新型冠状病毒感染的肺炎公众预防指南：膳食营养临时指南》都有“注意水、电解质平衡”“适量补充含一定量电解质的饮用水”的注意事项；口口相传的护理内容传播中，部分也有补充摄入电解质水的内容。
电解质饮料行情一片火热。不过，刨去眼前的热闹，电解质饮料在我国的发展情况却称不上红火。长期以来，由于饮用场景有限，电解质饮料一直只能算作“小而美”的细分赛道，销售规模一直偏小。
直到近年来国内消费风向变化，以及以元气森林为首的国产品牌开始布局电解质饮料赛道，电解质饮料才迎来“第二春” 。

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图源：图虫创意

赛道内多方混战
2016年起实施的《饮料通则》显示，电解质饮料与运动饮料、维生素饮料、能量饮料和其他特殊用途饮料都被归于特殊用途饮料这一大类。
【电解质饮料抢购潮背后：外资品牌入华不温不火，国产新势力崛起成为“鲇鱼”】电解质饮料起源于美国。1965年，佛罗里达大学为美式足球队发明了一款运动饮料，首次尝试在其中添加电解质成分，运动后饮用，能维持运动耐力、维持体液平衡、快速补充水分和促进新陈代谢，这是最早的电解质饮料，也是著名品牌“佳得乐”的雏形。
国内的电解质饮料起步则稍晚一些。上世纪80年代，健力宝研发出一款添加碱性电解质的饮料，但受限于公众对该品类的认知，电解质饮料在当年并没有打出名气。
真正让电解质饮料走进国内大众视野的，是外资品牌。
1980年，以“能喝的点滴液”为理念，日本大冢制药株式会社研发出的电解质补充饮料宝矿力水特诞生。2002年，大冢在天津建设宝矿力水特工厂，并在2003年将产品正式引进中国市场。作为运动饮料开创者的佳得乐（GATORADE），则在被百事集团收购后的2005年正式进入中国。

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不过，值得注意的是，尽管电解质饮料的发展历史悠久，但这一品类在国内的销售规模与品类发展历史却称不上匹配。
在行业报告中，电解质饮料往往被归为运动饮料大类。咨询公司Fortune Business Insights的数据显示。2020年，全球运动饮料市场规模为262.4亿美元。同时，欧瑞咨询显示，作为赛道绝对龙头的佳得乐，2020年市场份额达到67.7% 。
但即便是作为赛道领头羊，佳得乐在中国市场的销量也只停留在“小而美”程度。据Beverage Digest报道，2020年，佳得乐在中国的年销售额突破10亿元。