1、事先用温水将红薯粉浸泡半小时，将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟 。
2、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里备用 。
3、青菜洗干净后放开水里焯水，片刻后捞出放在红薯粉上面 。
4、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油 ， 加入鸡汤，调大火烧开 。
5、加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味，将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上 。
6、加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜，搅拌均匀，即可食用 。
###其它资料参考### 喜欢吃酸奶的人们，对酸菜粉丝汤势必会很熟悉，其实这两种食物搭配起来味道还是很好的 ， 毕竟酸菜本身就是具有提味的作用，还能改善食欲，对很多爱吃酸菜和粉丝的人们来说是不错的选择，下面是我收集整理的酸菜粉丝汤的家常做法，希望对你有帮助 。
酸菜粉丝汤的家常法一：
主料：酸菜1袋、粉丝1把
步骤：
1、首先我买的酸菜是超市里的，自己不会腌制，其次粉丝是龙口粉丝，这里先把粉丝用水泡好 。（泡软为宜）
2、这里酸菜是超市买的所以我洗了一下把酸味洗掉一些 。然后把酸菜切成碎块 。
3、把生姜和大蒜切成碎块，辣椒也切段 。
4、然后在锅里放入油，热了以后加入蒜，姜，辣椒段炒香 。
5、然后加入酸菜一起炒，炒出酸菜香味，
6、然后加入水 。（这里注意酸菜一定要差不多熟了在加入）
7、在水要开的时候加入适量的盐和鸡精 。
8、在水开了以后，加入泡好的.粉丝 。
9、当水在开的时候就可以乘盘了 。
注意：如果喜欢酸一点的味道酸菜可以不用洗 。
酸菜粉丝汤的家常做法二：
食材：重庆酸菜150克、龙口粉丝1把、盐适量、鸡粉1/3茶匙、葱花少许、花生油1/2汤匙、大蒜1粒、生姜1片
步骤：
1、提前将粉丝泡发好 。
2、生姜和大蒜切沫 。
3、酸菜切碎 。
4、净热锅倒油，油温后放入生姜大蒜炒香 。
5、加入酸菜翻炒均匀 。
6、注入水，开后熬煮3分钟 。
7、加入粉丝煮熟 。
8、起锅前调入鸡粉，尝尝是否放盐 ， 装碗后 ， 撒上葱花，即成 。
注意：喜好辣味者，可放野山椒 。酸菜有咸味，要熬出味道，再看是否放盐 。
通过上面的介绍，大家对酸菜粉丝汤的家常做法是什么也都很清楚了，其实做粉丝并不难 ， 关键要搭配好调料 ， 粉丝好吃与否就全靠它了，当然了选择酸菜的时候一定要确保质量，才能做出更好吃的酸菜粉丝汤来 。
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