唐朝初期的茶文化如何？？
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唐朝的饮茶文化，你知道多少呢？在我国的饮茶史上，向来有“茶兴于唐，盛于宋”之说 。自从世界上第一部茶书，即陆羽撰写的《茶经》问世以后 ， 饮茶也逐渐由渴饮、药饮而进入品饮，讲其色 ， 品其味 ， 视其雅，成为生活中的一种艺术享受 。唐代中、晚期 ， 己改变陆羽始创的“煎茶法”，采用“点茶”方式，到了宋代，在前朝点茶的基础上 ， 形成斗茶，更加丰富了生活情趣 。北宋蔡绦的《铁围山丛谈》中说：“茶之尚，盖自唐人始，至本朝为盛，而本朝又至祐陵即徽宗时益极新出，而无以加矣 。”宋徽宗对饮茶就很研究 ， 他不仅写过《大观茶论》，也爱好斗茶技艺 。蔡京在《延福宫曲宴记》内写徽宗的一次演技情况：“宜和二年1120年十二月葵巳 ， 召宰执亲王等曲宴于延福宫” ， “上命近侍取茶具亲手注汤击沸，少顷，自乳浮盏面，如疎星淡月 。顾诸臣曰：“比自布茶 。饮毕，皆顿首谢 。”金海陵王完颜亮，也曾“点茶 ， 延接儒生”，被视为完颜亮的德行技艺，点茶技艺传到日本以后，逐渐形成了至今仍流行的以“和、敬、清、寂”为宗旨的“茶道”，保留了唐宋时期士大夫们的一些饮茶情趣 。据法门寺地宫出土的《金银宝器衣物帐》碑记载，地宫安放的唐懿宗、僖宗皇帝供奉茶具有：“笼子一枚，重十六两半 。龟一枚 ， 重二十两 。盐台一副 ， 重十三两 。结条笼子一枚，重八两三分 。茶碾子、茶罗匙子副七事 ， 共八十两……琉璃钵子一枚，琉璃茶碗托子一副” 。另外还有长柄银勺、银则、菱弧形银方盒、盘圆座银盐台，无疑都属茶器 。还有 ， 秘色瓷器中的小碟、琉璃器中的盘子 ， 也可视为唐代宫廷饮茶器具 。第一个步骤：准备工作——烘干茶饼 鎏金飞鸿球路纹银笼子唐代饮茶用的“茶叶”，要经过加工，压制成茶饼，平时，用纸或蒻叶之类包存，放在茶笼里 ， 挂在高处，通风防潮 。饮用时，随手取出，如果茶饼己受潮，还需要将茶笼放在炭火上稍作烘烤 ， 使茶饼干燥，便于碾碎，普通的茶笼用竹篾编制 。法门寺所出的鎏金银笼子 ， 制作精美，通高l7.8厘米，口径l6厘米，腹深l0.2厘米 。笼底焊有四足，笼子体积不大，笼内衬放蒻叶，用以防潮，据估计，笼内能盛放四五两小串茶饼 。第二个步骤：烧水 唐壶门高圈足座银风炉唐代煎茶，首先要用炉煮水 。唐代陆羽在其《茶经》中这样说道:“风炉，以铜铁铸之，如古鼎形” 。又说:“其炉,或锻铁为之，或运泥为之 。”表明风炉通常由铜、铁 ， 甚至揉泥制作而成 。而这件唐壶门高圈足座银风炉，乃是宫廷御用茶具，无论是材料与制作 ， 还是工艺与装饰，都非常讲究，是民间风炉所无法比拟的，它为研究唐代宫廷茶文化提供了最好的物证 。壶门高圈足银风炉，通高为56.0厘米，盖高31.3厘米，口径17.7厘米，炉身高25.2厘米，全重3920克 。通体素净 ， 钣金成型，由盖和身组成 。炉盖的顶部有三层银片做成仰莲瓣 ， 并承托锥顶状莲蕾 。盖面为半球形，上部镂空 ， 还有两层莲瓣 。盖沿有渐收的三层棱台 。炉身系敛口，深腹，筒状，平底，圈足 ， 其口沿亦有三层渐收的棱台 。腹部上小下大，有稳定感 。腹壁分内外两层；内层与炉底铆接；外层亦作圈足 。腹的下部有六个壶门，以利通风发火 。炉底与炉壁铆接，下焊十字铜片，以承托木炭 ， 供燃烧生火 。炉身两侧 ， 各装一个提耳，以便移动 。出土时，盖面贴有封签，墨书:“大银熏炉 ， 臣杨复恭”字样 。表明这件高圈足座银风炉，是由杨复恭奉献的 。唐系链银火筋唐系链银火筋,筋，又称箸 ， 俗称筷子 。火筋，煎茶时生火挟炭的器具 ， 所以，火筋也就成了必不可少的茶具 。而古人对茶具的认识，又不同于今人，古人认为凡与烹茶饮茶有关的器具，都称为茶具 。这样，煎茶烧水时生火加炭用的火筋自然也就归纳到茶具中去了 。古代特别是唐宋期间的一些茶著中，凡提到茶具时 ， 都提到了火筋 。系链银火筋，通长27.6厘米，上端径0.6厘米，下端径0.3厘米，链长10.3厘米 ， 全重765.0克 。整体呈圆柱形，上粗下细，链为银丝编成 。火筋上端顶部为宝珠形，其下有凹槽 ， 环鼻嵌入其中，将两筋用链系结成一体 。这件火筋，造型设计精巧，风韵雅典 ， 充分体现了唐代制造金银器具的高超工艺水平 。火筋，在陆羽《茶经·四之器》中称之为火筴，并说:“火筴 ， 一名筋，若常用者，圆直一尺三寸，顶平截，无葱台勾鏁之属，以铁或熟铜制之 。”其意是说，火筴鏁又名筋 ， 和常用的相同，圆而直，长一尺三寸，顶端扁平，不用“葱台勾”之类装饰物 ， 用铁或熟铜制作而成 。这里说的火筋 ， 乃是民间用的茶具，而作为宫廷或达官贵人的家用的火筋，常用金银制作而成 。这件火筋作为唐皇朝向佛供俸 ， 祈求海晏河清、国运昌盛的茶具之一，其珍贵是可想而知的了 。第三个步骤：碾茶 唐鎏金壶门座茶碾取出的茶饼，需要碾成细末 。地宫所出的茶糟子和碾子，便是用来碾碎茶饼的 。在《衣物帐》上记“茶槽子、碾子”，而在实物上，前者却錾文“咸通十年文思院造银金花茶碾子一枚共重廿九两” ， 后者则錾文“碢轴重一十三两” 。唐代的茶槽子与现在的药碾槽形状相同，槽身如船身 ， 横断面成V形，底部弧形，两端上翘，便于碾子往来移动 。槽子通高7厘米，最宽处5.6厘米，长22.7厘米 。碾子之称碢轴，因碢与砣同音 。石砣即石制碾轮 。碾子有轴，手执推动，轴长2l.6厘米，碾轮边尖，轮径8.9厘米 。第四个步骤：筛茶 鎏金仙人驾鹤纹壶门座银茶罗茶饼在茶槽中碾碎成末，尚需过罗筛?。?罗筛是点茶程序上很重要的一道工序 。陆羽倡导的煎茶 ， 是将茶末放在鍑内烹煮，不严格要求茶末的粗细 。唐代的点茶 ， 茶末放于碗内，先要调膏极匀，以茶瓶煮汤，再注汤碗中 ， 经过拌搅碗中之茶便能产生粘懈适度的胶体状态，如果茶末很粗，或粗细不匀，拌搅时就得不到较佳效果，因此，茶罗子成为点茶的关键茶具 ， 古代茶罗的实物过去没有见到过，法门寺地宫出土的一件，确是十分难得 。茶罗分罗框和罗屉，同置于方盒内，上层的罗框上尚残存一些用丝线织成的纱罗 ， 网眼极细密，说明唐时已注意到茶末颗粒的一定细皮，下层罗屉，接受筛下的茶末 ， 可以拍出盒外 。罗框长11厘米，宽7，4厘米，高3 ， l厘米 。罗屉长l2，7厘米 ， 宽7，5厘米，高2厘米 。第五个步骤：调茶 伎乐纹调达子调达子作为茶具，主要供调茶、饮茶时使用，这是因为古代饮茶犹如吃茶一般 。据三国魏·张揖《尔雅》记载:饮茶时，先要将加工好的饼茶，“捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之 。”此外，也有用椒、桂、盐等作佐料的 。调达子就是先将茶末放入其内，加上适当佐料 。然后，用沸水在调达子内将茶等调成糊状；再加沸水调成茶汤供人饮用 。这种饮茶方式在唐时曾受到陆羽等茶人的反对，但直到宋、元时，还有人乐于此道 。只是到明代后，由于茶类加工方法革新，条形散茶在全国范围内兴起 ， 除边陲部分兄弟民族外，在茶中不再有人放任何佐料 ， 重清饮雅赏，追求茶叶香真味实的“本色”，以领略饮茶的真趣 。所以，调达子乃是古代的一种特有的饮茶器具，当今已经消失 。有鉴于此，唐鎏金伎乐纹调达子的出土，其地位与作用就显得更为重要了 。唐人饮茶常调以盐，这件三足架银盐台 ， 就是贮放盐花的 。三足盐台这件三足盐台，为陕西扶风法门寺地宫出土的宫廷系列茶具之一 。它是古人煎茶调味时存放盐、胡椒等佐料的用器 。三足盐台由盖、台盘和三足架组成，通体高25.0厘米 。盖上有中空的莲蕾提手一个 ， 有铰链，可开合为上下两半，并与盖相焊 。中空的提手 ， 通常是放胡椒粉用的 。与之相连的盖心，饰有团花一周，还饰以摩羯四尾，盖沿为卷荷形，其下是一个与之相配的台盘，用于存放食盐 。三足架与台盘焊接，整体形似平展的莲蓬莲叶 。支架以银管盘曲而成，中部斜出四枝，枝头为两花蕾、两摩羯 。支架上錾有铭文 ， 曰:“咸通九年文思院准造涂金银盐台一枚 。”表明该三足盐台制造年份是唐“咸通九年”(公元868年) ， 是文思院为皇上专门制造的；它作为盛盐的盐台是确定无疑的 。陆羽《茶经·五之煮》中说:“初沸，则水合量 ， 调之以盐味，谓弃其啜余 ， 无乃而钟其一味乎?”其意是说，煎茶待水初沸时，须放适量盐调味 。当然，也提出不应使太咸 ， 否则岂不成了喜欢喝盐水一种味道了吗?茶汤中用盐等佐料调味，在唐以前用得较多 。所以 ， 陆羽在《茶经·四之器》中曾提到茶具“鹾簋，以瓷为之，圆径四寸，若合形 。或瓶、或，贮盐花也 。”这与上述提及的三足盐台，其用途同出一辙，亦为煎茶器具之一 。不过陆羽还提及与“鹾簋”配套的有“揭” 。它用竹制成 ， 是取盐的用具 。这在出土的唐三足盐台中未曾见到 。唐时已有人提出反对在茶汤中用盐调味，唐薛能就认为“盐损添常诫”(参见《蜀州郑使君寄鸟嘴茶因以赠答八韵》) ， 说盐有损茶味，不宜加得多 。所以，唐以后，很少再见到在茶汤中加盐调味的了 。第六个步骤：点茶 秘色瓷茶碗 唐鎏金飞鸿纹银匙点茶的高招在于茶末调膏均匀后，向盏内注汤开水的同时 ， 用茶笼或匙子在盏中环回击拂的动作要掌握得好 。搅拂的技术高，能产生蓬勃焕发的白色泡沫，称做汤花 。宋代斗茶，就看茶面汤花的色泽及汤花均匀程度如何 ， 互比汤花能否保持较长时间不消褪，唐时点茶虽没有这般要求，而已开始击沸，斗茶则是在这基础上更加提高，《茶录》上说：“茶匙要重，拂击有力 。黄金为上 ， 人间以银铁为主 。"法门寺地宫出土的茶匙，银质鎏金，长19.2厘米 。希望对你有帮助
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