鱼头怎么切两半：
把鱼头竖起(鱼头的背贴着砧板)，用刀从鱼下颚处开始切，比较容易，因为那里比较软
主料：鲤鱼400克,豆腐(北)500克
辅料：香菜10克、大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克
1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块豆腐洗净切块，香菜洗净大葱洗净切段姜洗净切片备用 。
2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成 。
小帖士-健康提示：健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生 。
###其它资料参考###步骤1.鲤鱼去鳞去内脏，清洗干净，将鱼肉片下来切成小段2.将鱼段放入碗中，用五香粉、盐、料酒、葱段、姜片抓匀，腌制半小时3.将淀粉放入少许水 ， 和成较粘稠的糊 ， 倒入鱼段中拌匀4.锅中热油 ， 扔入一小块鱼段，看见鱼段冒出细小密集的气泡后 ， 表明油温正合适5.这时可以少量分次的炸鱼段，炸制成淡淡的金黄色即可 。
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