做法 1、将莲藕去皮切片、葱切段、辣椒切斜段、鸡腿肉带骨切块、香菇切丁备用 。2、起锅热油 ， 加入莲藕片、鸡腿块拌炒 3、再加入蒜头、香菇丁、绍兴酒、糖、酱油、酱油膏、水烧煮至收汁 4、加入辣椒段、葱段、绍兴酒、胡椒粉拌炒均匀 ， 起锅盛入成品盘即可完成 。
做法三
配料： 土鸡1只、藕1根、胡萝卜1根 、 花生油半勺、八角2个、香叶2片、老抽1/2汤匙、五香粉1/4汤匙、生抽半勺、耗油半勺、米酒半勺、味精1/2汤匙、青红辣椒2个、葱2颗、姜1块
烹饪步骤： 1.食材:土鸡，莲藕，青红辣椒，姜，香叶，花椒粒 ， 八角，香叶，葱，所有的食材处理一下 2.莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片 3.土鸡斩块放入凉水中，放入花椒粒，姜片烧开戳水 4.捞出肉快清洗干净血沫 5.锅中放油烧热 ， 放入葱，姜，花椒粒八角，香叶炝锅出味 6.倒入鸡块煸炒除水分，放入耗油 ， 生抽，米酒 ， 老抽，砂糖 7.翻炒入味 8.放入莲藕煸炒 9.倒入清水，水量刚好莫过食材 ， 盖上锅盖小火闷烧40分钟 10.倒入胡萝卜，盐，味精盖上锅盖小火闷烧10分钟 11.最后在放入青红辣椒，大火翻炒收汁浓稠即可
小贴士： 土鸡腥味很重，所以戳水的时候放入姜片和花椒粒能有效的去除碱性
###其它资料参考###莲藕炖鸡的做法：
1、把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮
2、斩成小块后焯水 ， 沥干水分 。
3、下入热锅中翻炒至微黄 。
4、另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色 。
5、下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀 。
6、加入料酒 酱油 继续煸炒 。
7、加入葱姜、八角 。
8、加入开水没过肉 。
9、放入去皮切成条的莲藕 。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可
营养：
1. 清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲 ， 促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。故中医称其:"主补中养神，益气力" 。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用 ， 可用来止血 。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
###其它资料参考### 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的'有山珍海味，便宜的有街边小吃 。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食 。以下是我整理的莲藕炖鸡汤的做法，欢迎阅读与收藏 。
莲藕炖鸡汤的制作材料：
莲藕 鸡翅根
莲藕炖鸡汤的家常做法：
1、食材：莲藕和鸡根 。
2、将鸡根洗净，放入煮锅中 ， 倒入适量的清水，盖锅盖，大火煮开，揭盖 ， 关火 。将锅中的水倒掉，再次洗净煮锅和鸡根 ， 并一次性加足适量的清水 。
3、将莲藕洗净，去皮，切大块 ， 放入煮锅中 ， 盖锅盖 。大火煮滚 ， 揭盖 ， 关火 。
4、全部倒入电炖锅中 。
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