椰汁西米糕要冻多久 _西米

椰汁西米糕详细版的做法步骤图，怎么做好吃？

文章插图
用料
椰浆400g
鲜奶100g
细砂糖60g
西米40g
吉利丁片五片

文章插图
1、洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。
2、烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
3、续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。
4、加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
5、往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
6、给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
7、将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。
椰汁西米糕是将西米煮至透明状，经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内，淋上椰浆即成。因为用斑兰叶做成的小兜青碧诱人，仿如一盏盏小油灯盏，故又叫椰汁西米盏。
椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。

###其它资料参考###建议：1. 将西米煲透(煲时要注意火候,用中火同时经常要顺着方向搅拌.我煲至七分熟时,将锅中的热水全部倒掉,再加上冻水煲熟.同时,边煮边加入冻水.我觉得这样煮出来的西米是特别有口感的!).
2. 将西米倒入模具中(或者,可以用锡纸折出一个20CM*20CM的模具也可),并加入20克西米搅匀.
3. 用温水开鱼胶粉加入椰汁,牛奶和余下的白糖中,不断搅拌至煲滚.
4. 倒入放有西米的模具中,至冷再放入冰箱4小时即可!
###其它资料参考###前言
椰汁西米糕
材料
主料：西米100g、椰汁250ml；
辅料：白砂糖适量、吉利丁片1片
椰汁西米糕
1
将西米煲透(煲时要注意火候,用中火同时经常要顺着方向搅拌.我煲至七分熟时,将锅中的热水全部倒掉,再加上冻水煲熟.同时,边煮边加入冻水.我觉得这样煮出来的西米是特别有口感的
2
吉利丁片掰断用水泡软
3
加入椰汁，牛奶和适量的白糖，不断搅拌至煲滚。关火，加入吉利丁片
4
倒入底部铺有西米的容器中
5
待冷却后放入冰箱、冷藏4个小时即可
小贴士
西米一定要在水开后再下去、不然会成糊糊粘在锅底
###其它资料参考###图片参考：f20.yahoofs/blog/Qj_ymlCFGRn3D8sJNKs0ew--_1/blog/ap_20061118011103720?ibASsCHBTBnLiSs_
泰式椰汁西米糕
材料
A. 香兰叶约30片
B. 清水 2.5 碗
绿西米 100g
芉头粒 1/4碗
粟米粒 1/4碗
砂糖 40g
C. 椰汁 240ml
砂糖 5-6茶匙
盐适量
粟粉 4-5茶匙
做法 :
1. 西米以清水略浸10-15分钟.
2. 洗净香兰叶, 抹干水份, 将叶头(尖尖位)剪去, 然后每隔1.5技艨兜囊话? 共剪约5-6次, 余下的叶尾剪掉. 将叶片剪口位交叠折成四方形盒, 最后用竹签固定位置.
3. 水滚后, 加入芉头粒及西米煮熟 (大约10-15分钟), 然后加入砂糖及粟米粒同煮一会, 熄火加盖焗数分钟, 然后倒入香兰叶盒至8成满.
4. 椰汁和4茶匙粟粉搅匀, 然后落镬加热, 加入盐及砂糖 (砂糖可续少加入, 慢慢调味至适合的甜度), 将椰浆煮至杰身后 (如:浆糊状) 熄火倒入西米糕上层, 最后加上1粒粟米作装饰便可.