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红薯不能生吃不少地方吃红薯时喜欢生吃 ， 红薯的淀粉含量较高 ， 生吃红薯会消化较困难，因此红薯要熟吃 。高温加热不仅能促使可溶性纤维更容易消化 ， 还能使糖链变短增加红薯甜味 。
【吃红薯有什么禁忌 什么人不能吃红薯】红薯不能单吃单吃红薯的话，由于蛋白质含量较低 ， 会导致营养摄入不均衡 。所以吃红薯时应当配合其他的谷类食物 。平常会将红薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实这是更科学的 。
红薯不能过量吃红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体 ， 如果红薯吃得过多，容易引起胃胀、打嗝等症状 。红薯过量吃还会刺激胃酸产生 ， 使人感到烧心 。另一方面 ， 胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了 。
什么人不能吃红薯1、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充 。
2、 红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化 。
3、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁 。红薯的含糖含量较高 ， 吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心” 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水 。
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