###其它资料参考### 我们在吃饼干、面包等甜点的时候，会发现有的上面会有一层白白的甜甜的东西，这个其实就是糖霜 。糖霜也是用甘蔗等熬制而成的，如果我们自己做饼干之类的需要糖霜的话，除了去买现成的 ， 也可以自己制作 。我们也能根据情况做出不同颜色的糖霜 。
饼干上的糖霜怎么做准备一些色素、柠檬汁、蛋清和糖粉 。
用筷子打蛋清，然后和糖粉混合 。用抹刀继续搅拌，直到蛋白和糖粉完全混合在一起，形成更厚的糖霜 。一点一点加入柠檬 ， 将果汁搅拌均匀，需要边加边搅拌，同时观察糖霜的稠度 。挑起糖霜滴落时，它会在几秒钟内变平，说明调的差不多了 。然后开始调颜色，不同颜色的食用色素放在糖霜里搅拌均匀，这样就有各种颜色的糖霜可以用了 。制作完成后就可以开始装饰饼干了，这样可以让饼干的颜色更加漂亮 。
糖霜可以用绵白糖代替么可以勉强代替 ， 但是口感会差一点 。家里有料理机或者搅拌机的话，我们可以用白糖打成糖霜来用 。只准备一个料理机（搅拌机），100克白糖（粗糖、细糖、冰糖都可），玉米淀粉3克左右（也可以换成等量粟粉，比例100：3，玉米淀粉一般为3%-5%，不超过10%） 。将准备好的糖和玉米淀粉一起放入搅拌机中，搅拌3次 ， 每次20秒左右 ， 然后将得到的粉末过筛，倒入密封的玻璃容器中保存 。如果要很稀的话，可以多搅拌几次 。
糖霜饼干的糖霜怎样让它晾干1. 可以说是最简单的使用食品烘干机的方法了 ， 而且干得非常快 。
2、饼干可以在烤箱里预热一两分钟后关掉电源烘烤，很快就变干了 。
3、将饼干放在通风处，风会帮助它们干燥 。如果等不及的话，可以用吹风机吹几分钟 。
###其它资料参考###以做糖霜杏仁为例，糖霜的做法如下：
主料：杏仁400g、玉米淀粉100g 。
辅料：白糖100g、清水100g 。
1、杏核砸碎 。
2、取出杏仁 。
3、电饼铛加热，把杏仁放进去烤熟 。
4、白糖和水的比例是1：1，冷水加白糖倒入锅内 。
5、淀粉烤熟备用 。
6、白糖熬至色变为浅黄 ， 并有点粘粘的 。
7、倒入杏仁拌匀 。
8、关火，加入熟淀粉，快速拌匀 ， 使每个杏仁均匀地裹上熟淀粉 。
9、筛出多余的淀粉就可以了 。
###其它资料参考###【怎么出糖霜】糖霜自己怎么制作
准备一些色素，柠檬汁，鸡蛋清以及糖粉 。
把鸡蛋清用筷子搅打一下，再和糖粉混合在一起，要用刮刀不停的翻拌，让蛋清和糖粉完全的融合在一起，成为比较稠厚的糖霜状，一点点地加入柠檬汁搅拌均匀 ， 需要一边加一边的搅拌 ， 观察糖霜的浓稠度，把糖霜挑起滴落的时候几秒之内变平整 ， 就证明已经差不多了，再开始调颜色，不同的颜色食用色素，放到糖霜当中搅拌均匀 ， 这样就有各种不同颜色的糖霜来使用，制作完成以后就可以开始装饰饼干，能够让饼干的颜色更加漂亮 。
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糖霜可以做什么食物
糖霜山楂
准备山楂，白糖以及水，先加入适量的水在锅中 ， 然后再加白糖中火慢慢的搅化开 ， 一边加热一边搅拌，刚开始的时候会出现大的泡泡，然后就会慢慢的出现小泡，大泡可能还会存在一些，需要不停的搅拌 ， 等到大泡慢慢的消失，小泡越来越密集的时候，需要比较有耐性继续搅拌 ， 颜色变白以后流动的速度就会越来越慢，让它变得非常浓稠 ， 把火关掉，洗干净的山楂倒进去，不断的翻炒，让每一颗山楂球上面都裹上糖浆，继续用匀速翻炒，尽量不要让它黏?。纳介涂冀峋В?这样糖霜山楂就制作完成了 。
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