3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步 。
4.放水淹过排骨 ， 盖锅炖 。
5.炖至汤所剩无几的时候 。
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒 。
7.再度添水没过材料，盖锅炖 。
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐 ， 口重的话自己酌情再 。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣 。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒 。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
###其它资料参考###主料
排骨两人份豆瓣酱两大勺
葱适量姜四五片
蒜三瓣冰糖四五粒
酱油盐
花椒八角
蚝油三勺
豆瓣酱烧排骨的做法步骤
1. 排骨焯水，倒点水备用
2. 锅里放一点点油，我放的都点多 手抖了
3. 葱姜蒜花椒爆香，放入排骨翻炒
4. 炒啊炒 炒啊炒
5. 放入清水不要完全没过排骨，放八角和酱油煮一会 。然后放蚝油 ， 再过一会放豆瓣酱 。
小火煮半个小时，然后用大火收汁
6. 装盘，撒入葱花
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