排骨什么时候放豆掰酱 _排骨

豆瓣酱炖排骨的做法？

文章插图
用料
豆瓣酱勺
辣椒个
姜片
葱根
生抽勺
土豆炖排骨（郫县豆瓣酱版）的做法
多放些油，全程小火，炒郫县豆瓣酱，然后放入蒜和辣椒，炒一炒放葱段，直到炒出红油。
放入焯好的排骨，放冰糖
翻炒后加入老抽，生抽，炒匀
炒匀后加开水，注意是开水。中火煮五分钟。
高压锅放入土豆块，刚才的排骨，汤汁和食材齐平，压十五分钟。不用高压锅：排骨汤炖20分钟后放土豆，炖至软烂。
出锅，带汤汁

文章插图
用料
排骨一条
酱油适量
豆瓣酱一勺
洋葱碎适量
番茄半只
姜碎适量
料酒适量
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步骤 1
排骨斩块放姜煮熟备用配料：1：一勺豆瓣酱+少许生抽+料酒少许均匀 2：番茄切块（丁也行）用油热锅放入姜碎+洋葱碎爆香放入排骨，翻炒一会儿后加入配料2 ，翻炒一会儿后，放入配料1 炒到收汁即可
步骤 2
最要求豆瓣酱好吃哦，我的是去旅游时买的村民自己做的豆瓣酱，特别好吃，大家买的时候可以买玻璃罐的那种，广州常见的
###其它资料参考###红烧排骨如何做
做法一
食材明细
【排骨什么时候放豆掰酱】主料
排骨600克
辅料冰糖40克
酱油15毫升
料酒15毫升
花椒1克
生姜4片
大葱适量
盐适量
食用油适量
咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度
红烧排骨的做法步骤
1
食材洗净、备好。
2
锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。
3
放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。
4
炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。
5
糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色。
6
继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。
7
加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可。
8
出锅，摆盘。
小窍门
红烧排骨的窍门：
1、熬冰糖时，注意观察颜色变化，待冒细泡时，要快速的放入排骨，否则熬过了颜色，会有焦糖的气味，微微发苦。
2、肉类不易熟烂，通常再炖煮的差不多时再放盐。
做法二
用料
排骨500克
姜片3片
冰糖适量
油适量
蒜3瓣
生抽3勺
老抽1勺
红烧排骨的做法
没买到仔排，就只有这种排骨了，洗净冷水下锅煮一下，捞出备用
准备葱姜蒜，冰糖
起锅烧油，放冰糖，小火炒出糖色，加入排骨，翻炒均匀上色，加入生姜，蒜头
加入开水，啤酒，酱油，生抽，盖盖小火煮30分钟，或者放高压锅压15分钟，要是高压锅压的最后再回锅加入少量盐，鸡精大火收一下汤汁
小贴士
焯水一定要冷水下锅才能煮出血沫

###其它资料参考###可以的。
菜系及功效：川菜土豆烧排骨的制作材料：主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋
教您土豆烧排骨如何做，如何做土豆烧排骨才好吃1.排骨过沸水，然后捞出滤水。2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。