煮毛豆的时间一定要控制好，时间太长，煮出的毛豆绵软不脆嫩 。毛豆煮熟后可以浸泡在锅中的汤里，这样更加入味，口感更好 。放调料的时间要和煮毛豆的时间一致 ， 最好是冷水下锅，这样煮出来的毛豆更入味 。
煮熟的毛豆能放几天
一般来说煮熟了的毛豆可以过夜保存，可以用保鲜袋装好煮熟的毛豆 ， 密封袋口之后放进冰箱的冷藏室进行保存 ， 一般来说是可以保存两到三天左右的 。但是一旦超过两三天就不要食用剩下的毛豆了 。如果在这两三天存储期间发现毛豆变味后，也一定不能食用剩下的毛豆，此时最好妥善处理毛豆 。
如果有真空机的话 ， 利用真空存储也是一种不错的方法 。真空冷藏后的毛豆可以存储七天以上之久，但是也要注意时间 ， 存储过久的毛豆会失去它的口感与风味 。
###其它资料参考###水煮毛豆的做法如下：
1、煮毛豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了 。你也可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了 。
2、千万不能盖盖子 。煮毛豆嫩绿的秘诀就是要开盖煮，不能盖盖，不然毛豆肯定是要发黄的，而且盖上盖子煮得毛豆不仅失去了漂亮的嫩绿色变大发黄，而且 ， 毛豆的口感也大打折扣 。也失去了脆嫩，变得软踏踏的不好吃了 。
3、煮好后在锅里稍微焖煮一会儿就可以出锅装盘了 。如果一次吃不完 ， 可以连煮过毛豆的汤一起放进冰箱冷藏，放两天也不会坏 ， 并且更入味了 。
###其它资料参考###可口的毛豆经过水煮直接食用就相当美味，毛豆虽然是豆类，却富含比一般豆类还要丰富许多的蛋白质和纤维素，因此又被称作“菜中之肉”，加上味道、口感极佳，使毛豆在中国人最爱的下酒菜排行榜中名列前茅！我们都知道在饭店里面随便点上一盘水煮毛豆都需要十几块钱了 ， 分量也不是很足 ， 更别提卫不卫生了，但是自己也会买的回家做水煮毛豆，但是做出来的口味却没有饭店的好吃，其实这个也是有技巧的 ， 水煮毛豆吃起来不入味？别急着下锅，煮前多加这2步，比饭店好吃 。
我们将买回来的毛豆挑拣一下，拿掉有虫眼和空壳的，将挑选的毛豆用清水搓洗，去除脏污和部分的绒毛，清洗干净后捞出沥干水分，接着拿出一个小剪刀，将毛豆的头部和尾部剪掉一个小口 ， 这样做一来是为了我们在吃的时候变得更加的方便，二来是为了在煮的时候更加的入味 。然后再准备一盆清水 ， 放入两勺食盐、少量白醋 ， 倒入毛豆浸泡15分钟 ， 这样可以清除掉毛豆的杂质还可以保持毛豆的新鲜，浸泡完捞出沥干水分备用 。
起锅烧水，放入1大匙盐巴入花椒粒、八角等香料，加一小匙糖提味，开火煮至沸腾，将清洗好的毛豆倒进去，再放入一包茶包 ， 不要花茶、红绿茶，一定要水沸腾之后再放入毛豆 ， 用汤勺搅拌均匀 ， 煮约4～6分钟，建议不要加盖，中途可以拿几个吃的看看，是不是符合你的口味 ， 建议煮的时间不要太长，高温瞬间烫熟能让毛豆更翠绿，放入茶包可以让煮出来的毛豆颜色更鲜绿、漂亮，香气也会更提升喔！这个也是饭店烧出来的香的一个技巧 。
大火煮四五分钟之后关火，然后继续焖煮20分钟的时间让毛豆充分的入味 ， 然后将煮好的毛豆捞出马上放入冰箱冷藏1晚，那样风味会更佳，我们再要吃之前淋上少许香油或橄榄油拌匀即可，这样颜色会更漂亮，凉冰冰的水煮毛豆就完成了 。如果一次煮的太多，可以把没吃完的毛豆可以装入保鲜袋内平铺，放进冷冻库保存，下次想要吃的时候解冻就行了 ， 这样可以保存很长时间 。
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