牛筋怎么炖好吃？
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牛筋适合小火慢炖，砂锅最好，入味比较慢 ， 放足五香大料，时间已自己牙齿消化程度自己掌握！
牛筋，即牛肌腱或骨头上的韧带 ， 口感淡嫩不腻 ， 质地犹如海参 ， 含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，味道鲜美，营养丰富 。具有活络筋骨、美容养颜等功效 。
1、活络筋骨：牛筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
2、美容养颜：牛筋中含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，适合女性食用？
现在分享一个萝卜炖牛津：
萝卜炖牛筋，萝卜清甜酥软，牛筋Q弹有嚼劲 ， 汤汁浓郁 ， 非常的美味下饭！
原料：萝卜、生牛筋、香菜、稻米油、盐、生抽、胡椒粉 。
做法步骤：
第1步、生牛筋先煮熟备用，萝卜洗净去皮切成滚刀块备用，
第二步，热锅冷油，下萝卜翻炒一分钟 。把萝卜转入炖锅中，牛筋放入 ， 加入适量热水 ， 生抽，盐大火烧开转中火炖煮20分钟 。
第三步，炖至萝卜成透明色，加入适量盐，胡椒粉调味 ， 最好撒上香菜出锅?。?
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说到牛蹄筋，相信不少吃过的朋友都会垂涎四尺吧！蹄筋的营养丰富，口感好，特别是富含满满的胶原蛋白，经常吃不但能够解馋，还能够美容养颜，是妥妥的民间美食！当然了 ， 牛蹄筋虽然好吃，但是不会做也会把美味给做废 ， 所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种牛蹄筋的特色吃法 ， 喜欢吃牛蹄筋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：葱烧牛蹄筋
准备食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大葱2根，生抽2汤匙，鸡精1/2茶匙，老抽1汤匙，白糖2茶匙，蚝油1汤匙 ， 盐1/2茶匙，姜1块，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2汤匙
具体做法如下：牛蹄筋一副 ， 买来的是半熟品，改刀成均匀大小的段即可，蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，葱白和葱叶分开 ， 葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味，切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜，油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火 ， 炸制到葱微微焦黄即可，捞出葱、姜、蒜和香菜 ， 把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙，兑成碗汁备用，锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以，倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡 ， 倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可 ， 出锅前加入盐和鸡精调味 ， 大火收汁，最后淋上炸好的葱油即可！
做法2：干锅牛蹄筋
准备食材如下：牛蹄筋500克 ， 青蒜6根，朝天椒5个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精半茶匙 ， 姜1块，八角2个 ， 桂皮1块，小葱适量，白糖2克
具体做法如下：牛蹄筋入沸水中煮8分钟 ， 捞出过凉水，牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂） ， 捞出香料弃之，汤汁备用，青蒜叶头用刀背拍扁碎 ， 蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段 ， 蒜头部分垫在干锅底 ， 摆上牛蹄筋 ， 撒上盐、糖、味精 ， 淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖 ， 焖煮至蒜香味四溢即可！
