早餐店八宝粥制作方法3八宝粥的具体步骤，以及其功效作用
1、八宝粥的制作方法
材料：红豆120克、绿豆60克、白豆60克、眉豆60克、黑豆60克、大米80克、陈皮数片、糖适量 。
做法：1 。豆类用水浸泡1小时 ， 陈皮及米洗净备用；2 。水烧开，将豆类和陈皮放进沸水内，煲10分钟后改用中火，期间不时搅拌锅底；3 。当豆煮至稀烂状态时，拌入适量糖调味，待糖溶化即成 。
营养功效：豆类是丰富的植物蛋白质来源，不含胆固醇 ， 其水溶性纤维还能带走体内的废物和坏胆固醇 。豆类所含的矿物质是维持新陈代谢的重要元素 。用水浸泡能使豆类更容易煮软，这样可以令豆内的天然糖分释放出来，减少额外加入的糖分 。若食用者需要控制血糖 ， 豆类则不宜煲得太软烂 。
2、红豆的选购技巧
真品赤小豆
干燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米 ， 种皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光泽 。种脐线形，白色，约为全长的2／3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊；质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色子仁；闻之气微，口嚼之有豆腥味 。
伪品木豆
外观呈扁球形，一端略平截，直径约4～6毫米，比正品稍大，表面棕色至暗棕色，种脐位于平截一端 ， 白色，长圆形，显著突起；虽亦质地坚硬，不易破碎 ， 但种皮较薄，内含黄色肥厚的子叶；闻之亦气微 ， 但口尝味淡 。而伪品木豆虽与赤小豆为同科植物 ， 但不具备上述功效，故不可代替赤小豆使用 。
3、绿豆的选购技巧
观色泽：优质绿豆外皮呈蜡质 ， 颗粒饱满 ， 均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质 。劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均 ， 饱满度差，破碎多，有虫 ， 有杂质等 。
闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味 。优质绿豆具有正常的清香味 ， 无其他异味 。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆 。
4、黑豆的选购技巧
1、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有?。已丈⒉皇谴亢诘?nbsp;， 有的墨黑，有的黑中泛红 。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显 。
2、把黑豆放入白醋中搅拌 ， 如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆 。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应 。
###其它资料参考###百合红豆粥
食材：
红豆、大米、冰糖、百合、水各适量 。
做法：
1、红豆洗净浸泡10小时（头一天晚上泡） 。百合用温水泡胀 。
2、大米淘净放入电饭煲，连同红豆、百合一起放入，加水煮40分钟，加入冰糖溶化即可 。
山药红豆粥
食材：
薏米50克，红豆50克，山药（干）100克，冰糖10克 。
做法：
1、山药洗净 ， 去皮 ， 切成丁 。
2、薏仁、茯苓、红豆均洗净，用冷水浸泡2～3小时，
3、捞出后沥干水分；锅中加入适量冷水，将山药丁、薏仁、茯苓一起放入 。
4、煮至烂熟 ， 取出备用；锅中再加入约600亳升冷水，将红豆放入，先用旺火烧沸，然后改小火煮半小时；加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓，再以旺火烧沸 ， 改小火煮约15分钟 。
5、冰糖下入粥内 ， 搅拌均匀，再焖10分钟，即可盛起食用 。
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