(3)小笼包的作法是将肉馅包入，再由皮的周边摺至中心固定(如包子形状)，就成了小笼包，依序做好备用 。
(4)将电锅预热，压下开关 ， 内锅加入少许油，等油热后，再将小笼包一一排入锅底，略煎至底成为金黄色 ， 并轻轻铲动一下小笼包，才不会黏锅底，然后加入1杯水 ， 加盖煮至锅中有油爆声，打开锅盖再将开关扳起，略停一会至小笼包底部干酥，即可盛起放入盘中进行食用 。
今天小笼包在做的时候一定要加入一些水 ， 油不要放得太多，放的太多小笼包吃起来就会比较油腻，如果不喜欢吃酸的 ， 也可以把醋换成酱油或者是其他的一些酱料，口感都是非常好的，或者大家可以试一下用核桃酱蘸着小笼包吃，也是别有一番风味哦 。
###其它资料参考###杭州小笼包这样做：
杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了 。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会鲜香可口 。1.瘦肉及肥肉同剁烂，分别做成小肉丸，并加入肉冻 。（肉冻即小笼馒头内汤汁的由来）2.面粉筛匀放入碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形 ， 再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状 。3.蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟 ， 拌匀 。4.这样就制作完成了 。
###其它资料参考###脆香生煎小笼包的食材和调料：
发酵面团250克 五花肉末250克 鸡蛋1个 葱花30克 料酒5ML 冰糖老抽10ML 盐2克 鸡精1克
脆香生煎小笼包的的家常做法，脆香生煎小笼包怎么做好吃
一、将肉末，葱末放入大碗中，打入一个蛋，加入冰糖老抽、盐、料酒和鸡精
二、用筷子朝一个方向搅拌3分钟
三、案板上撒上干面粉，将发酵面团反复揉搓几分钟
四、搓成长条
五、切成每个月25克的小剂子
六、撒上干面粉，将小剂子按扁
七、再用擀面杖擀薄成小笼包子皮
八、手心放上一张包子皮 ， 中心放上约25克的包子馅
九、如图将包子沿边打褶
十、包起来
十一、平底锅中倒入少许油，互不粘连的码上小笼包子，开火将包子底略煎
十二、加入100ML清水
十三、盖上盖子 ， 中火煎2分钟
十四、开盖子，撒上芝麻 ， 盖上盖子，小火煎2分钟
十五、再开盖子 ， 撒上葱花
十六、盖上盖子，小火煎1-2分钟
十七、闻到香气，听到噼啪作响的声音 ， 关火焖3分钟，即可出锅拉
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