蒸粉怎么做？
文章插图
第一种做法：
1：准备材料：带皮五花肉，大葱，生姜，料酒 ， 花椒，盐，白糖，植物油，芝麻油，老抽，鸡精，甜面酱 ， 糯米 。2：先把米洗淘干净，捞出来控干水份 。找一口铁锅刷干净 ， 擦干水，开中火，把控干水的米，下锅炒 。炒时一直不停地翻动，不要炒焦了，炒成金黄色盛出来，趁热米脆，把米放在案板上 ， 擀碎，待用 。3：把花椒籽放入开水中浸泡备用 。4：大葱剥皮去须洗干净后切成段 ， 生姜刮去皮洗干净切成片 。待用 。5：五花肉洗净后,用刀切成均匀的薄肉片 。下一步给肉片调料，腌制 。
6：找一个盆，把切好的五花肉放入盆里，加入适量植物油，盐 ， 老抽 。甜面酱，芝麻油，鸡精，料酒，白糖，大葱段，生姜片 。再倒入泡好的花椒水，搅拌均匀后腌3个小时左右 。7：肉腌好后 ， 放入擀碎的米粉 。搅拌均匀，看到肉片上都均匀地粘上米粉 。8：找好蒸碗，把碗洗净，把拌好的肉 ， 肉皮朝下一片片摆在蒸碗里 ， 撒上点开水，避免太干了 。白摆成满满的一碗 。9：高压锅蒸50分钟，烧地锅蒸2个小时左右 。蒸好后找个盘子，把碗里的肉反扣在盘子里，香而不腻的米粉肉做好了 。
第二种做法：
1：准备材料：带皮五花肉，土豆 ， 小葱，花椒籽，米粉料，辣椒调料包 。2：锅里烧开水，把肉过一下水，捞出晾凉 。3：土豆刮去皮，切成小块，泡在清水里 。4：小葱清洗干净后切碎，备用 。5：五花肉切大长片，切好的肉放入盆里 。6:放入辣椒调料包，倒入米粉包，买回来的米粉包里面是米和花椒，大料一起打碎的配料 。7:倒入适量水搅拌后腌制30分钟左右 。8：把土豆捞出来控去水，铺在碗里，上面摆上腌好的肉 。放入电磁炉蒸锅里蒸1个小时左右，蒸好后出锅撒上葱花就可以了 。
第三种做法：
1：准备材料：1:猪肉五花肉，米粉，豆瓣酱，料酒 。2：肉洗净切成块或者丁，用豆瓣酱加点料酒，拌均匀后腌40分钟左右就可以了，豆瓣酱是咸的所以不用放盐了 。3：找个小盆洗净擦干，倒入买回来的米粉 。4：把腌好的肉一片片裹上米粉后摆放入蒸碗里 。5：放入压力锅里蒸30分钟就好了，出锅反扣在盘子里 ， 就可以吃了 。这个方法简单而且好吃 。因为买回来的米粉 ， 不用自己 ， 炒米，拌调料了，豆瓣酱里味道也全，也不用放其他调料了，特别简单省事 。大家试试 。
文章插图
揭秘万能粉蒸米粉做法，红蒸白蒸粉一起解决，学会可以粉蒸一切 。粉蒸菜里面用到酱油、腐乳汁等重色调味料的蒸菜，又叫红蒸菜 ， 用的是粗颗粒的米粉 ， 又叫红蒸米粉 。没有用到酱油、腐乳汁等的蒸菜 ， 像粉蒸鱼、粉蒸菜等，用的是精细的米粉，又叫白蒸米粉 。我这种办法一次可以同时制作两种粉蒸米粉，是一种一举多得的方法 。个人还是比较推崇原汁原味的原生态粉蒸米粉，不大习惯添加花椒、大料等其他香料，请朋友们根据个人习惯权衡吧 。
万能粉蒸米粉
用料：大米200克、糯米100克
工具：平底锅、面筛、料理机
制作过程
1、做粉蒸米粉不能全用糯米粉，那样做出来的米粉糯性太强 ， 用起来不好用 。按照大米：糯米2:1的比例，选用大米200克、糯米100克 。如果不想麻烦，可以一次按着这个比例，多做一些粉蒸米粉，密封保存，放冰箱冷藏室可以长时间存放 。
相关经验推荐
- 乌岽单丛茶怎么喝
- 口蘑和什么做汤
- 买的理财利息怎么比预期的少？
- 在家制作蒸粉怎么做的
- 在家里摆盆栽可以吗 适合摆在家里的盆栽
- 家里放橘子盆栽可以吗，橘子在家盆栽好吗
- 榴莲可以在家里的花盆种植吗 家里种榴莲盆栽可以吗
- 在家种芋头怎么摘
- 乌龙茶怎么代替红茶
- 在家自己烧火锅怎么做