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各种各样的菌类 ， 大多时都是野生生长的，吸取了天地的精华，里面含有了各种各样的营养物质，这类有 ， 香菇，金针菇 ， 木耳等地，然而不同的菌类，带给我们的营养价值也是不同的，那么为了能够选择适合自己的食物，我们应该去了解食物的好处，您知道吃菌类有什么好处呢？
菌类是对各种腐生生物的一种统称，在自然界有很多种野生菌类，而我们生活在最长吃到的无非就是下面几种，香菇、木耳、银耳、平菇、金针菇等几种 。下面分别介绍下食用这些菌类的好处 。
1香菇
【吃菌类有什么好处呢，吃菌类的好处和坏处】富含维生素，对人体的新陈代谢有很大帮助，可以增强人的体质;
2木耳
富含维生素还有丰富的铁元素，能够有效的防止或治疗缺铁性贫血症;
3银耳
具有很强的滋补作用，往往用于病人的恢复修养，多用于煲汤，能降火、养胃、滋补生津;
4平菇
是我们最常食用的菌类，而且养殖方便，所以价格最为优惠，经常使用可以舒筋活络，对身体各方面都有好处;
蘑菇(鲜蘑)适合人群：一般人群均可食用
1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;
2. 但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑
蘑菇(鲜蘑)食疗作用：
蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经; 。
有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效;
主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症 。
蘑菇(鲜蘑)做法指导：
1.鲜品可以直接清洗;对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒 。
2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧 ， 还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一 。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴 。
3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色 。
5金针菇
含有丰富的氨基酸，对儿童的成长发育很有帮助 ， 而且老年人经常使用也可以达到均衡营养的作用;
注意事项
各种菌类虽然都具有不错的滋补甚至医疗作用 ， 但并不是吃的越多越好;菌类的做法不一，对于其营养成分损失也不同，不同菌种要用不同的制作方法 ， 例如银耳非常适合煲粥 。
菌类一般不要和鱼肉、山楂一起吃 。营养成分不易吸收 。多吃菌类增强免疫力，抗肿瘤 ， 抗病毒，抗辐射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，减肥 。
以上就是吃菌类有什么好处做出的详细解答 ， 莫尔作为军队当中的一种还可以起到很好的预防，缺铁性贫血的作用，所以说多之间为自己的身体有很大的帮助作用 ， 可以增强人的体质提高身体的免疫力，当然为了保证身体的健康应该多做一些运动 。
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