2、准备好小芋头 。准备好香菜，洗净留着备用 。芋头粘有很多泥土，洗一下再削皮，怕痒的话戴手套哦 。
3、削好了，再洗一下切块 ， 大小由自己决定 。
4、锅洗好放油进去，先倒芋头进去炒两三分钟（让芋头都粘上油） ， 再加水进去焖 。
5、不到五分钟 ， 芋头就差不多了，最后把香菜放进去炒一下子 ， 然后出锅 。
###其它资料参考###【香辣芋头】
经过简单的一炸一炒，出锅后香辣味十足 。
主料：芋头
配料：辣椒、蒜、小葱
调料：生抽、蚝油、老抽、淀粉、植物油
～～～～～具体做法～～～～～
1、芋头表皮洗净 ， 然后上锅蒸熟，筷子能插透就可以了；准备辣椒切小圈备用 。
2、将蒸熟的芋头剥掉皮，切成滚刀块 。
3、锅里备宽油 ， 油温7成热放入芋头炸至边角泛黄就可以控油捞出 。这个油温要高一些，因为芋头是熟的，所以只需要大火快炸就可以了 。
4、备一个碗 ， 倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少许老抽（增色作用）、一勺淀粉搅拌均匀 。这个调料的量需要根据食材的多少增减，你也可以提前尝下味道是否合适，再做调整 。
5、锅里留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入第四步调好的料汁 。
6、当料汁有些浓稠时就可以放入炸好的芋头和辣椒，翻炒均匀后出锅 。
8、装盘后，再撒上些许性感的小葱碎，增色增香 。
芋头有哪些营养？
芋头属于碱性食物，经常食用能中和人体内积存的酸性物质，调整人体内部的酸碱平衡值，具有美容养颜、乌黑头发的作用 ， 另外还可用来防治胃酸过多症 。芋头中还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、 B族维生素 、 皂角甙等多种成分，其中所含的矿物质中，氟的含量是比较高的 ， 氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，家里有老人小孩可以多食用；另外芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化 。
###其它资料参考###芋头味道极鲜美，可以搭配各种各样的食材，做法又多样，许多人都爱吃 。下面要给大家分享的内容是：“芋头怎么炒好吃又简单辣椒油肯定不能少”，一起来看下吧!
首先来看下芋头怎么炒好吃又简单：
材料：
芋头，生抽，盐，姜 ， 蒜，白糖，辣椒油等
步骤：
1.把芋头洗干净去皮
2.把芋头切成片备用
3.姜蒜切好备用
4.开大火，锅热了，加入油
5.油热了，加入姜蒜爆香
6.接着倒入芋头片
7.大火炒一下，炒至两面金黄，加点生抽
8.加一点点水 ， 加入一点白砂糖
9.盖上锅盖，焖一下
10.大约5分钟后，解开锅盖
11.加入辣椒油和几粒鸡精
12.翻动下，就可以出锅开吃了喔
小技巧
1.加点白糖可去掉芋头的麻味
2.芋头不容易熟，所以要用水焖一下
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