清炖鱼头要炖多久 _鱼头

清炖鱼头最简单的做法？

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清炖鱼头最简单的做法如下：
1、买来鱼头劈二半，放置30分钟排酸。
2、锅里水烧开滴点料酒，再把鱼头焯水去腥捞出。
3、锅里放水把鱼头放入（水和鱼的比例4比1）。
4、再放入姜片，大火把水烧开再转文火炖1.5个小时左右。
5、鱼头捞出，锅里放入焯好水的嫩豆腐，再打入荷包蛋（煮5分钟）。
6、依次再放入盐，味精，醋，香油，香菜。
7、调好味之后倒入盛鱼头的碗里。
鱼头其他做法：
1、剁椒鱼头
从鱼头下颌纵切开，清理干净备用，起锅倒入花生油、放入剁椒，豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香，倒入蚝油、酱油、盐，翻炒均匀，将剁椒酱铺在鱼头上，大火蒸15分钟即可！
2、鱼头豆腐汤
豆腐切块，煎至豆腐两面金黄待用，汤锅开水放入姜、料酒、鱼头、豆腐、胡椒粉2克、盐3克，小火慢煮20分钟至汤色变白，出锅即可享用。
3、豉汁蒸鱼头
鱼头表面划几刀，撒入盐、料酒、白胡椒，表面抹匀，再抹上姜丝，腌制1小时，腌制完成去掉姜丝，放入小米椒碎、豆豉，入锅蒸15分钟，蒸完撒上葱花、淋勺热油爆香即可！

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清炖鱼头的做法？
花鲢鱼好吃除了红烧外还可清炖。
因为花鲢鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素，经过炖煮后，各营养物质都会融到汤水中去，即营养又美味。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。清炖花鲢鱼头汤炖出来后汤汁浓白，肉质鲜嫩，口感鲜美，是家常菜中的常见汤菜。
材料准备：花鲢鱼头1个，豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精
做法步骤：
1、将鱼去掉鱼身，留下鱼头清理后，洗干净待用；
2、将各种配料洗干净、切好：小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的；
3、在锅里放凉水用大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点适量的料酒和少许白糖；
4、用大火把锅中材料烧开后，转用小火慢慢炖15分钟左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢炖10分钟左右；
5、炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候，加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鲢鱼头汤就好了，炖鱼头汤的出锅即可食用。
小贴士：
1、花鲢鱼是最适合做鱼头汤的了，因为花鲢鱼的头大，肉多而嫩；
2、炖的时候注意是要用小火慢炖，中途不要加水。

###其它资料参考###电饭煲炖鱼头
主料main
草鱼头一个蘑菇200克3人份
辅料others
植物油适量麻辣鱼底料50克花椒粉2克大葱1根姜20克老抽5克鸡精2克料酒20克大蒜3瓣
现在的电饭煲功能实在太多了，想做什么就做什么。煲汤，做蛋糕、做面包、做各种菜，我就喜欢用电饭煲做菜，作为美食达人，我不仅想让很多小伙伴们用炒锅做出很多菜，更想让小伙伴们用电饭煲做出好多菜。我现在一直在这么做，已经用电饭煲做了很多菜谱了，不仅有各种肉，还有很多鸡、鱼、鸭等，各种做法不少，小伙伴们可以去看看哟。
今天可可做的也是电饭煲菜谱《电饭煲炖鱼头》，平时我们做鱼，不是煎、烧，就是炸和烤炖，但是都是用炒锅做的，这次可可改变了做法，不用炒锅了，直接用电饭煲做出来，不用煎、烧、炸，因为这些做法，厨房新手不易做出来，要煎出好看完整的不破皮的一条鱼出来，真的不太容易，所以可可就教你做出鲜美又鲜嫩的鱼，对于厨房新手和不会煎鱼的小伙伴们来说，特别的简单，只需把鱼提前腌制一会，倒进电饭煲里，炖一炖就是美味的鱼了，味道超级好吃，鱼也不碎，块块还入味，小伙伴们就去看看吧，记得做出来以后来分享哟！