清洗韭菜盐要泡多久 _韭菜

韭菜包饺子，洗完韭菜用盐水泡吗？泡多长时间？？

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韭菜包饺子洗完的韭菜不用盐水泡，白菜芹菜，西葫芦，胡萝卜可以用盐水泡。韭菜馅的不用盐水泡，把韭菜清洗干净就行了，清洗的时候可以放在盐水里泡泡，洗干净之后就不要再放在盐水里了，尤其是剁碎之后更不能用盐腌的方法，来去掉韭菜中多余的水份。
饺子是很多人的最爱，尤其是韭菜馅的，今天中午我还包了点韭菜鸡蛋馅的饺子，韭菜鸡蛋和虾皮，做法非常简单，这次做的没有放什么香菇，木耳，肉馅或者虾仁之类的，虽然没有很多原料但是味道非常好吃，韭菜鸡蛋馅是饺子的主料，辅料大家可以根据自己的喜好随意添加。
韭菜由于含水分比较大，在制作韭菜馅时常常会出很多汤汁，有汤汁出现说明韭菜比较鲜嫩，如果汤汁比较少说明韭菜偏老，煮好了饺子嫩韭菜会有很多鲜美的汤汁，老点的韭菜吃起来口感会很柴，因为韭菜老了，韭菜叶中的粗纤维会很多，虽然切碎了，吃起来还会有很明显的颗粒感。
韭菜馅中的汤汁可以用以下的方法来减少，首先就是加肉馅，在韭菜馅中加入适量的猪肉馅，可以有效的吸收韭菜馅中的汤汁，还可以加适量的虾仁，把虾仁剁碎拌入韭菜馅中，这样也可以有效的吸收汤汁，由于肉馅可以很好地吸收水份所以制作韭菜馅时，放点肉馅就能够很好的解决汤汁多的问题。
如果不想吃荤馅做成素馅，就需要在制作时注意方法了，总体上的原则是，让切好的韭菜先和油接触，在和盐接触。这样会在韭菜的表面形成一层保护膜，可以延缓韭菜流汁的速度，并且盐要在所有原料都加完了以后再放，制作韭菜馅的饺子要先和面后做馅。
【总结】：韭菜馅饺子可荤可素，包饺子时一定要捏紧收口，因为韭菜馅饺子虽然好吃，但是煮的时候最容易露馅，饺子捏紧收口，再放入锅里的时候，用勺子沿着锅边慢慢的推，让水流带着饺子转动，不要用勺子直接推饺子，因为饺子没有完全定型，很容易让勺子割破了。

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1.首先我们需要把韭菜处理好，然后放在流水下，简单冲洗一下，去掉表面的污垢。2.接下来准备一盆清水，放一点小苏打在上面，搅拌均匀。然后我们把韭菜放进去，泡15-20分钟。浸泡后，捞出韭菜，再次放在流水下，冲洗干净。因为小苏打有很好的吸附能力，可以清洁韭菜表面的污垢，从而更容易食用。如果家里没有小苏打，用食用碱也可以。这两个东西效果差不多，都能把韭菜处理的很干净。营养价值:1.补肾温阳:韭菜性温，味辛，有补肾壮阳的作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等症。2.益肝和胃:含有韭菜的挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺激性气味，有助于调理肝气，增进食欲，增强消化功能；3.行气调血:韭菜味辛，有散瘀活血、行气解郁的症状；4.润肠通便:韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。5.韭菜的含水量高达85%，热量低。它是铁、钾和维生素A的优越来源，也是维生素c的一般来源，历来被誉为“菜里的肉” 。6.韭菜富含维生素。一堆韭菜的β-胡萝卜素正好是一天所需的能量，但维生素C是每日摄入量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。7.韭菜含粗纤维多。8.韭菜独特的辣味是由其硫化物形成的，硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，也有助于人体吸收维生素B1和维生素a 。