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油焖笋的笋是什么笋( 五 )

生活百科冬笋


油焖冬笋的功效与作用
油焖冬笋富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素A、维生素C、磷、钙、铁等等 。那么 ， 油焖冬笋的功效与作用有哪些呢？
1、宽胸利膈，通肠排便 。冬笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌 。
2、健脾开胃 。冬笋含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的.作用，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之病症 。
3、降低血脂含量 。蒜苗中的甲基烯丙基三硫、二烯丙基二硫除了能使冠心病人血流畅通之外，还能明显地降低冠心病人的血脂含量 。若冠心病人能长期食用蒜苗，就能使体内的血清总胆固醇、甘油三酯和β一脂蛋白明显下降 。
4、增强机体免疫力 。冬笋中的植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病的能力 。
5、开膈消痰 。冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用 。
油焖冬笋的宜忌人群
油焖冬笋既美味可口又营养丰富，是一道大众都喜爱食用的家常菜肴 。那么，油焖冬笋的宜忌人群是怎样的？
通常情况下，一般人均可食用油焖冬笋，尤其是肥胖、习惯性便秘的人 ， 更适合食用油焖冬笋 。需注意的是，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病患者，不宜多食油焖冬笋，否则可引起身体健康问题 。另外，鲜冬笋属性寒凉，故体质虚寒者、老人、月经期间的女性也不宜食用 。
此外 ， 食用油焖冬笋时，要注意如下事项：
1、食用前要先灼烫一下 。鲜冬笋含有草酸，容易与钙结合为草酸钙，所以在食用前一定要用淡盐水煮5~10分钟，以去除大部分的草酸和涩味 。
2、不宜与茶同食 。因为茶叶中含有大量鞣酸 ， 鞣酸与鲜冬笋中的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘 ， 而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康 。
3、炒鲜冬笋时油温不宜过高 。炒鲜冬笋时 ， 油温不宜过高，否则不能使鲜冬笋里熟外白 。

油焖笋的笋是什么笋

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