鱼和魔芋怎么做好吃 _魔芋

四川魔芋烧鱼的正宗做法大全？

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魔芋烧鱼是一道以魔芋和罗非鱼为主料的菜肴。
魔芋具有低热量、低脂肪、高纤维素的特点,常食有散毒、养颜、助消化、降血压、减肥、开胃等功效。魔芋与罗非鱼同烹后,会吸其鲜味,吃时鱼肉嫩滑,魔芋爽脆鲜美,加上两者热量极低,是一道健康的减肥菜
魔芋烧鱼的做法步骤
1鱼处理后、切大块，用料酒、盐腌制，加淀粉抓均匀。
2魔芋切大片，淖水。
3酸萝卜切片，用清水浸泡。
4酸萝卜切片，用清水浸泡。
5倒入油锅炸至鱼块表皮起硬壳捞出。
6油热、中火，下青椒鱼底料、酸萝卜炒香；
7下鱼块，加入清水；
8鱼块烧软，倒入魔芋片；
9烧十五分钟左右（途中转动几次锅，防粘），下芹菜段；
10翻均匀后，倒入汤盆；
11洒上葱段。
12油热、小火，倒入椒麻佐料炸出香味；
13浇入汤盆即可。
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用料
龙利鱼2片
魔芋1斤
郫县豆瓣酱适量
剁椒适量
葱姜蒜适量
食用油适量
小米辣2至3个
魔芋水煮鱼的做法
龙利鱼片成薄片，加盐，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉抓匀待用。
魔竽切手指粗细的条在开水锅中焯汤两遍，浸泡在凉水中待用。此举只为去除魔芋中的碱味。
蒜拍破，葱切段，姜切片，小米辣切丝备用。
锅中放油加豆瓣酱小火炒出红油，然后再加一大勺剁椒一起炒，目的是炒出复合的香味。然后加葱姜蒜辣一起煸炒加水烧开。在作此步骤前先将魔芋下油锅加盐煸一下待用。
酱料炒出红油后加开水煮开，无需再加盐了。
下入腌好的鱼片煮开。
再加入魔芋同煮。
出锅时淋少许花椒油，盛魔芋铺于碗底，鱼肉盖在魔芋上，撒些小葱花就成了。
朕终于吃到传说中的魔芋水煮鱼了?。。?

###其它资料参考###魔芋焯水捞出。
用盐、花椒、味精、玉米淀粉腌鱼。
锅中烧油。
鱼块过油炸捞出控油。
准备材料。
锅中起油。
加入姜、蒜、花椒、盐、干红椒、豆瓣炒香。
加入鱼块，魔芋翻炒。
加水。
加入蚝油，烧至熟软收汁。
加葱、芹菜、味精。
炒匀关火。
盛盘。
小贴士：中小火烧制，鱼肉别烧老了。

###其它资料参考###前言
魔芋具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。吃鱼能够补充人体所需的营养，吃多也是不容易发胖的，所以，对于很多减肥的MM来说
鱼配上魔芋,那是怎么吃都是不会长肉肉的美食.
材料
主料：罗非鱼500g、魔芋500g、里脊肉200g、土豆200g、胡萝卜200g、香菜50g、泡辣椒50g；
辅料：盐适量、酱油适量、料酒适量、蒜适量、郫县辣酱适量、葱适量、姜适量
魔芋香烤鱼
1
罗非鱼洗净去鱼鳞,去内脏.
2
沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。
3
加入盐和料酒腌制20分钟。
4
里脊肉切片，加入生粉,生抽抓匀。
5
将土豆,胡萝卜,子姜,洗净去片和魔芋,备用.
6
把子姜切片,红萝卜,土豆切滚刀.