五色糯米色彩斑斓 ， 引人入胜 。天然色素对人体有益无害，每一种色素都有其独特的香味 。它不仅美味美丽，而且具有滋补、健身、医疗、美容的功能 。正因为如此，现在的全国彩糯米节更受欢迎 。杜甫曾经为它写下了“岂无青精饭，使我颜色好”的佳句 。
五色糯米具有消暑凉血的功效，具有“强身健体、益肠胃、养髓”的功效 。那染成彩色 糯米的天然植物有什么作用呢?我们来看看 。
红蓝草:生血作用，活血活络 ， 清热解毒
枫叶:行气止痛、除湿祛风
紫蓝草:祛风祛湿 ， 活血止痛，健肿消疳
黄花(栀子):清热除湿，解毒消肿
了解了色香味俱全，色彩斑斓，拥有着有益药用价值的五色糯米饭，你还能无动于衷吗？
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃，又称“乌饭” 。每年农历三月初三或清明节时节 ， 广西各族人民普遍制作五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征 。
五色糯米饭byTira是正同学
准备糯米，桑葚，冻干草莓，冻干蓝莓和冻干南瓜 。
冻干草莓，冻干蓝莓和冻干南瓜分别擀成粉状，桑葚加少许水打碎成汁 。
冻干草莓，冻干蓝莓和冻干language分别加入适量的水，搅拌复水成着色液体 。
将等量的糯米（100克）分别放进着色的液体中浸泡3个小时着色 ， 桑葚汁中也放100克糯米，然后将剩余的100克糯米浸泡在清水中 。
3个小时后看一下糯米的着色情况，如果颜色还比较浅，就适当延长一个小时 。
糯米着好色之后，放入铺了纱布的蒸屉里，上锅蒸至软糯，拿出来摆盘即可 。
出锅，成品香喷喷~
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文章插图
一般五色糯米都是用植物染色的 。壮族地区有许多不同之处 。一般黑色的都是用枫叶染的 。如果枫叶汁不够浓，就会被染成灰色 。黄色通常是姜黄 。紫色和红色是由红蓝草染出来的 ， 只是浓度不同，颜色有变化 。如果你喜欢绿色，你可以用菠菜 。我还没见过纯蓝色的 。哈哈！
染色的过程和饥饿一样 ， 就是先把植物捣碎，再把水烧开 。它变成了一种染料 。冷却后，用糯米浸泡几分钟 。用清水冲洗干净，放笼蒸成五色糯米饭 。
在我的国家，我偶尔会做八宝饭 。即把蒸好的糯米放上蜂蜜，加入红枣、蜜枣等干果，鸡蛋切丝，扣上豆瓣酱 ， 分碗蒸 。
今天中午吃五色糯米饭 。材料:在市场上买的准备好的五色糯米饭一斤半(两人份)，虾米，五洲香肠，水发香菇，炒花生，炒鸡蛋，香油 ， 葱花少许 。翻炒食材备用 。然后用文火把米饭和油一起炒 。米饭炒软后，加入各种食材，撒上葱花，淋上香油，再煮一碗白菜汤 。特点:米饭色、香、味俱佳，有嚼劲 。白菜汤清爽油腻 。
###其它资料参考###红曲米粉添加二碗水烧开 ， 过虑到碎渣，各自装进2个器皿里，在其中一碗添加7、8朵蝶豆花晾凉备用（蓝紫色），取一碗添加沸水放进7、8朵蝶豆花泡至水凉 。咖喱粉和竹炭粉各自煮开开滤出，咖喱水分二碗装一碗里放7、8朵蝶豆花（翠绿色）待水凉后，捞起来碗里的蝶豆花 。各自在碗里添加适量的檽米（可洗并不洗 ， 总之泡好后还需要洗）泡浸一晚 。
把泡好的檽米洗干净放进笼屉里 ， 用筷子在檽米上戳两下好透气性 。凉水入锅蒸一小时上下 。笼屉太小了，乳白色的都忘不掉，六色也非常好 。蒸好了 。三色也非常好 。
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