五色糯米饭怎么做？？
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五色糯米饭我在广西尝过 ， 色泽鲜艳，美味可口，于是向朋友妈妈请教了如何制作五色糯米饭 。（制作方法如下）
食材清单：
糯米5斤、枫叶1把、红饭叶1把、 红蓝草(紫饭叶) 1把、 黄姜8块、食用油少许 。
【有颜色的糯米饭怎么办】 1、枫叶，用来做黑色糯米饭 。将枫叶捣碎 ， 稍微晾晒风干 。用清水浸泡一天一夜，煮熟后，去渣 ， 留汁，浸米10小时 。
2、红饭叶，用来做红色糯米饭 。将红饭叶切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色 。去渣 ， 留汁 ， 浸米10个小时 。
3、红蓝草(紫饭叶) ， 用来做紫色糯米饭 。切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色 。捞渣，留汁，浸米10个小时 。
4、黄姜，用来做黄色糯米饭 。将黄姜拍碎放进干净无油的锅里，加水煮出颜色 。过滤出黄姜 ， 得到黄姜染液 。浸米10个小时 。
5、白糯米用冷水浸泡10个小时，做白色糯米饭 。
（备注：一定要等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米） 。
浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右 。上蒸锅前，拌入少许食用油 。将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上，放入糯米饭摆出五色造型 。
蒸锅上汽后，再蒸一个小时 。
其特色是五彩缤纷，晶莹闪亮，滋润柔软！五色饭是壮族人民记倚幸福、美好、和谐、吉祥、如意的象征！
自己制作的五色糯米饭 ， 食材选用天然食材 ， 无添加色素，深受家人喜爱 。感谢朋友妈妈无私的指导，让我学会了如何制作五色糯米饭 。今天，我也把它分享出来，让更多的人去学、去尝试做，把 美食 分享给身边的人......
红色:象征子孙繁荣昌盛
黄色:象征五谷丰登
白色:象征纯洁的爱情
黑色:象征家乡土地肥沃，风调雨顺
紫色:象征富裕殷实
五色象征着五种寓意，是壮族人民对美好生活的向往 。
五色糯米，又称“ 乌饭 ”和“ 青精饭 ”，是壮族自治区的传统风味小吃 。它以红、黑、白、黄、紫五种颜色命名，是壮族人用来招待客人的一种 美食。
壮家人非常喜欢五色糯米饭，他们把它视为好运和丰收的象征 。每逢清明节 ， 三月三，四月八等民间传统节日 ， 壮族群众家家户户都要做五色糯米饭，将彩色糯米崇拜他们的祖先,向神献祭，赶歌圩食用，招待亲朋好友 。这一习俗沿袭了很长一段时间 ， 清代《武缘县图经》中有:“3月3日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也” 。
他们选择优质的糯米和使用天然植物代表红色,黄色,白色,黑色,紫色,如紫蓝草、黄母花，枫叶 ， 红蓝草，浸泡出液，分别混合糯米,然后蒸，做成色香味俱全，五彩斑斓的五色饭 。
然而制作过程也讲究技巧：
一、黑塞糯米饭，即枫叶及其嫩茎的外皮 ， 在臼中捣烂，稍微干燥放入一定数量的水 ， 浸泡一天一夜 ， 把叶子的渣滓过滤出来，取得黑色染料液 。将黑色染汁放入一锅中文水煮至五六十度，然后将糯米浸入其中 。
二、黄色糯米饭，把黄色的花汁烧开，或捣碎栀子花，浸泡在水中，制成黄色染料 。
三、红糯米和紫糯米是用叶状不同的红蓝草两种不同叶子的草熬制而成 。叶子略长，颜色略深，泡出来的米是紫色的 。叶子略圆 ， 颜色略浅 ， 泡出来的米是红色的 。
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