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酵素桶做的酵素要多久( 三 )

生活百科酵素


将成熟的桑椹果，最好先浸泡在纯水内 ， 以臭氧机气泡石处理一小时 ， 经滴沥乾然后投入米酒内过酒（无臭氧机设备者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可 ， 但醋的效果次佳），此动作旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释，避免因含过多水份致遭失败 。
干净的容器如陶瓮、玻璃瓮等准备妥当 。以一斤桑椹果八两（二比一）二级砂糖之比例，逐层均匀洒在瓮内的桑椹果上，如果有蜂蜜（最好是龙眼蜜）、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，装满后封口 。置于阴凉通风处，避免在它的旁边吵架或生气，最好常播放道歌来取娱活菌群 。约莫三个月后可达到充份发酵，完成发酵的糖此时变成寡糖（即单糖），糖尿病患可以食用，不论是喝汁液（可依所好以未经煮沸的净水稀释）或直接嚼食发酵过的果肉 ， 不但味道甜美，内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕 。此酵素对于消水利尿非常有效 。明心佛堂有位坤道林姓前贤，原来患有严重全身水肿 ， 经食用自制的桑椹酵素三个月后 ， 恢复了健康的身体 。以上述比例酿制的桑椹酵素过程不致于酒化，但是如果糖的数量比率太低，则有变成桑椹酒之虞 ， 如此；其功能就有待重新评估了 。不喜欢甜度太高又怕酿制过程酒化的人，可以依个人喜好酌量加入清醋，这可抑制酒菌的滋长，不过我们也可以在浸泡醋时提高甜度 。
###其它资料参考###比例及做法如下：
一、用料
黄冰糖4公斤、火龙果3个 、蓝莓750g、哈密瓜1个、猕猴桃5个、柠檬8个。
二、自制混合水果酵素的做法
1、准备高硼硅玻璃酿酒器1个，洗净并且晾干，其实玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高温这个我们都是知道的吧高硼硅的玻璃不仅薄、轻，水果放进去，发酵过程中也是很漂亮的，而且这种玻璃耐热 。
2、准备水果：蓝莓、火龙果、哈密瓜、猕猴桃总重共4公斤、柠檬10左右 。这是按照8L的玻璃容器估算的量，做的时候要根据自己所用的容器酌情增减，水果尽量选择新鲜没有腐烂变质的，这样制作出来的酵素更健康 。
3、准备冰糖：红糖或黄冰糖4公斤
【酵素桶做的酵素要多久】4、用过滤过的净水将水果洗净后充分沥干 ， 手充分洗净，将水果去皮切片，每种水果铺一层、一层柠檬、一层冰糖依次码放，最后一层放冰糖 ， 注意整个过程不要沾一滴水！
5、前两周，每天用沸水烫过并完全沥干的竹筷，将罐中的水果和冰糖充分搅拌，密封发酵，我用的容器上面有排气阀 ， 发酵过程中会产生大量气体，每天要记得排气哦~3个月后便可饮用 ， 这样直接用水龙头接就可以啦，喝多少接多少，剩下的还是处于密封环境中
拓展资料
“自制酵素”类产品是糖和水果进行发酵之后的产物，也就是“水果泡菜”加上“低度甜味水果酒”的混合物 。其中有糖分、多种有机酸、酒精等成分 ， 也有少量维生素 。而市场上的酵素产品有些是粉末状、片剂、有些是酵素原液，它们和“酶”是两个概念 。
由于是发酵的产物，有些产品中包含着益生菌以及众多微生物，在一定条件下，这些益生菌和微生物可以起到促进肠道蠕动的作用 ， 因此可以说，酵素本身并不具有通便减肥的功能，即使酵素产品在减肥瘦身方面被证明有效 ， 也并不是酵素在起作用，而是发酵产物中的益生菌、微生物以及其他产品添加物的功效 。
参考资料来源百度百科酵素

###其它资料参考###用料

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