将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀 。加入适量切好的葱花和少量盐 ， 让蛋花也有滋有味 。
将白蘑菇放入水中，开火，待水开后捞出沥干，去除白蘑菇的土腥味 。重新放入适量水煮15分钟 。（蘑菇还是煮久一点比较好）接着加入打好的鸡蛋 ， 边倒入边顺时针搅拌，做出蛋花造型 。此时香葱的味道也融入其中^O^
关火，加入适量盐，少许鸡精，淋点香油就可以出锅啦！蘑菇的清香萦绕左右 ， 清芬芳甜，就像是大自然的味道，让你的冬日更加甜美温暖?
###其它资料参考###白圆蘑菇实际上就是口蘑，下面来看看这道汤的做法：
材料：口蘑400克 ， 瘦肉一块，西红柿3个，姜丝5g，大蒜5g
辅料：盐适量，胡椒粉少许，淀粉1勺，料酒1勺 ， 香菜末或葱花
制作过程：
首先将番茄去皮切块，口蘑用淡盐水泡10分钟，清洗干净后切片，姜切丝，大蒜拍碎即可，瘦肉选用前腿梅花肉切片
将切好的肉片放入盘子中，放入料酒，盐，胡椒粉 ， 淀粉，少许清水冰抓了匀腌制 。如果想做滑肉的，抓匀后再放淀粉抓匀，淀粉多一些，肉片就是滑肉片了 。
砂锅烧热倒油 ， 油热后放入姜丝和蒜炒香
放入西红柿翻炒几分钟
沿锅边加入热水或骨汤，大火煮开
放入口蘑煮约8~10分钟，放盐，胡椒粉调味
最后转小火将腌好的肉片快速一片片放入汤中 ， 再转大火，煮至肉片变白，撒上葱花或香菜末即可出锅 。
口蘑 ， 我们这叫白圆蘑菇，也是为了同香菇区分而叫的，避免买菜的时候混淆 。口蘑的菌肉肥厚，味道特别鲜美 ， 营养也很丰富 。它的营养比一般蔬菜都高，因此又有“植物肉”之称 。以前用口蘑做过几次滑肉汤，非常鲜美好喝 。有时减肥期也素炒或素烧，味道相当美味 。今天用口蘑和番茄搭配，做一道酸甜口感的汤菜 ， 一起来看看这道口蘑西红柿肉片汤是怎么做的吧？喜欢的话，可以试试，鲜美好喝，很清爽，减肥期吃也不胖长肉呢 。
###其它资料参考###白蘑菇鸡蛋汤做法步骤：
准备材料
白蘑菇10颗 ， 猪绞肉50克，鸡蛋1颗，香葱1根，调味料，盐1/2小匙
开始制作：
1 将蘑菇去蒂 ， 切成薄片 。香葱切小段 。
2 鸡蛋打散成蛋液 。
3 锅内烧开一锅水，将猪绞肉放在小碗内，取一勺热水倒入猪绞肉碗内 ， 将猪肉搅散 。
4 蘑菇放入锅中，加水，煮至水开 。
5 将泡好的肉末倒入汤锅内 ， 加入盐调味 。
6 加入打好的蛋液 。
7 煮至蛋液凝固即可 。
小贴士：蘑菇的营养价值很高，尤其蛋白质含量非常高， 多在30%以上，比一般蔬菜和水果要高出很多 。蘑菇富含多种氨基酸，维生素含量也很高，比富含维生素C的番茄、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高2~8倍 。
白蘑菇别名：白蘑、白蘑菇、口蘑、云盘蘑、银盘蘑
营养价值：
1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品 ， 喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加 ， 并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；
2. 口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；
3. 口蘑是一种较好的减肥美容食品 。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖 。
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