食材：核桃仁20克 ， 墨鱼250克 ， 鸡蛋1个，西蓝花50克姜少许 ， 盐、味精各适量 。
做法:
1.鸡蛋取蛋清墨鱼剞花刀、切块，加盐、味精、蛋清拌匀西蓝花切块姜洗净，切片核桃仁泡透 。
2.锅内加适量清水煮沸，放入姜片、墨鱼块稍煮片刻，捞出，沥干，备用 。
3.取瓦煲一个，放入清水烧沸，加入姜片、核桃仁先煮20分钟，再放入墨鱼块、西蓝花块，加入盐、味精调味，稍滚片刻即可 。
七、墨鱼炖鸡
食材：鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量 。
做法：
1.墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜 。
2.将浸泡好后的墨鱼沥千水分，斜刀切块 。
3.将鸡洗净，剁小块香菇提前浸软，去蒂洗净姜去皮切片 。
4.将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖 ， 大火煮滚后
5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水 。5捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分 。
6.将所有食材放入汤锅，并加入2000毫升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时 ， 待汤煲好 ， 打开锅盖，用精盐调味即可 。
八、党参墨鱼汤
食材：墨鱼250克 ， 香菇30克，党参15克，姜片，葱段适量
做法：
1.将墨鱼冷藏浸泡上5小时，然后洗净，切成丝；
2.党参洗净切段；
3.香菇去蒂，洗净切丝；
4.把所有材料放入汤锅中 ， 加入适量水 ， 大火煮沸后改用小火煲30分钟，加入盐调味即可；
九、墨鱼猪肚汤
食材：猪肚半个，墨鱼2只，姜片3-4片，料酒一勺，花生米半碗，盐适量
做法：
1.去骨的墨鱼和花生提前分别用水泡一整晚；
2.猪肚洗净切丝，泡发好的墨鱼切丝，放入锅内热油爆一下，至猪肚卷曲油汤变白的程度；
3.再连油一起全部倒入汤锅中；
4.再放入姜片和泡好的花生，放一勺料酒；
5.大火烧开，转小火炖1.5-2小时，快煮好时放盐调味 。
墨鱼干怎么处理：
烹饪墨鱼干的时候是需要处理好的 ， 首先我们把墨鱼干，放在较大的盘子中 ， 其中的水需要放多一点 ， 没过墨鱼之后可以了 。准备好剪刀 ， 然后需要轻轻的剪开墨鱼干身体，用剪刀的时候，需要我们把墨鱼干的头部和腹部，从连接的地方剪开，之后就可以选择拉出其中的内脏，弄出墨鱼壳就可以了 。之后就要挖出墨鱼的眼珠，让墨汁都流光 ， 然后多换上几次清水就可以了 。墨鱼干需要尽可能地保持干冷状态 ， 洗净之后就要擦干，然后再放入冰箱中 ， 冷藏就可以备用了 。
###其它资料参考###墨鱼配什么熬汤最合适？以我的经验来说，配排骨、鸡肉、猪肚这三种最合适（随便一种跟墨鱼搭配即可）嘿嘿，因为这三种肉与墨鱼搭配起来 ， 味道更美 ， 口感更好，并且还营养 。墨鱼即乌贼，含有丰富营养物质 ， 比如蛋白质、钙、铁等 ， 对人体有非常好的滋补作用 ， 并且它的肉质Q弹有嚼劲，味道的话没吃过的人第一次可能不习惯，但吃习惯了就会喜欢上的，肉质方面没得说，绝对非常棒 ， 很有嚼头 。墨鱼有新鲜的，也有晒干的，若是新鲜的话，直接清净就可以烹饪制作，若是干的话还得提前泡发开，不管是怎么做，都非常不错的，一般的吃法爆炒、炖汤 ， 像我家是河南的 ， 咱这边离海边也远，只能吃墨鱼干了，下面我分享下我的一些小经验
一、墨鱼配这些最合适墨鱼的肉质比较有韧劲 ， 吃起来比较有嚼头的，所以，炖汤的话得炖时间长一些，并且它的主要味道是非常鲜美，另外再配点牲畜类肉就更完美了，一方面可以增加其它肉的香，来中和掉点海鲜的鲜味，另一方面使味道及营养都更加丰富 。根据这样的搭配来说 ， 在我们日常生活中最经典的，炖的最多的方法就是以下这三种了1、墨鱼排骨汤排骨有猪肉的鲜美，和墨鱼的海鲜的鲜，融合一起，那味道真的是绝了 ， 若大家有吃过的就知道的，非常的美味，一方面有猪排骨的软糯 ， 另一方面又有墨鱼的嚼头，还有鲜香的浓汤，吃一口肉 ， 喝一品汤，哇，真的是爽歪歪
相关经验推荐
- 躲春不能见朋友吗-躲春可以和朋友在KTV唱歌吗
- 什么菜腌酸菜好吃
- 羊肉搭配什么有营养 3搭5不搭！
- 新手炒菜素菜做什么好
- 黄金车厘子是什么品种-黄金车厘子是转基因吗
- 山药炒木耳放什么油
- 玉米窝窝头吃什么菜好吃
- 什么茶治拉肚子怎么办
- 风水学卧室摆放的禁忌 卧室风水讲究摆放什么
- 属兔家里摆放什么招财聚财 属兔家里摆放什么招财