材料：羊肉750克 。辅料：各种青菜适量、蘑菇适量、豆腐适量、肉丸类适量、姜片适量、葱段适量 。调料：煮肉料包1个、食盐适量、料酒适量、花椒粒适量 。
制作方法：羊肉切块冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒粒，大火煮开 。
羊肉变色后捞出，用水冲去血沫 。将羊肉放入高压锅中，加入葱段、料包，适量清水，盖上锅盖，上汽后煮20分钟 。煮肉的过程中，将要涮煮的食材清洗干净，装入盘中 。将煮好的羊肉倒入电火锅中，下入喜欢的青菜，直接食用即可 。
###其它资料参考###羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火 。
因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性 。如果有条件 ， 还可以放点莲子心，有清心泻火的作用 。
医生建议，很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道 。
其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料 。姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风的作用，与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性 。孜然又叫安息茴香，它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调 ， 不仅能帮助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用 。
如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚，其膻味即可消除 。（个人建议放点当归也可去膻味）
涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助 。
在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效；
加入...羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火 。
因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜 ， 如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效 ， 又能消除羊肉的燥热之性 。如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用 。
医生建议，很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度 ， 还可能刺激胃肠道 。
其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料 。姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风的作用，与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性 。孜然又叫安息茴香，它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调，不仅能帮助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用 。
如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚，其膻味即可消除 。（个人建议放点当归也可去膻味）
涮肉调料有妙用 ， 白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助 。
在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效；
加入豆腐，能增添更多的蛋白质；
加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高 ， 也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用 。
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