油炸虾做法？
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油炸虾做法
材料
虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉
做法
1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿!
2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好！
3.面粉里洒入适量黑胡椒！
4.搅拌好的虾倒入面粉 ， 再搅拌，让每只虾都能沾满面粉！
5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可！
小诀窍
那虾非常好吃 ， 我一边炸的时候就一边偷吃了几个，香?。≡诒呱霞芬惶踅孳?nbsp;， 洒点日本酱油，是我喜欢的吃法！
虾仁怎么炒又大又鲜脆
虾仁一般都采用滑炒的方式，这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩 。
让炒出来的虾仁又大有鲜脆 ， 最好的方法是在虾仁洗净以后，用干净的纱布或厨房用纸包嚷?。浞治伤郑?这样可以避免炒的过程中虾仁缩水 。
另外，虾仁属于易熟食材，烹调时间不宜太长，时间过长也容易将虾仁炒得又老又小 。
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油炸虾仁又酥又好吃的方法：
1、虾仁洗净 ， 把虾线用牙签挑干净，然后把虾仁按在菜板上，用手把虾筋压断 ， 要适量压，别把虾仁压两半了，压好后就会呈竖条的样子 。
2、用料酒 ， 白胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油淹上20分钟（材料上面有量的 ， 勺子是调料用的勺子） 。
3、把2个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄放碗里搅拌 ， 然后把虾仁沾上蛋黄液 。
4、把麻辣香酥炸粉（家乐牌的）倒半袋在碗中，加5勺子面粉 ， 因为我家不是特别能吃辣的 ， 参了一下，就变成微辣的了，把沾上蛋黄液的虾仁放进粉里裹上粉 。
5、依次裹上粉，放在盘里 。
6、锅里倒入油，油能盖住虾仁即可，烧热，7成热时下入裹好的虾仁，炸至金黄即可 。
7、炸好装盘中，沾着沙拉酱或是番茄酱都可以的 ， 酥酥的，还微辣的，很美味 。
###其它资料参考###油炸虾的做法如下：
1、鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用 。
2、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线 ， 接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体 ， 把虾的筋压断 ， 这样炸的时候虾就不会弯曲了 。
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制 。
4、再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠 。
5、葱姜蒜切末 ， 洋葱红辣椒切丁 ， 绿葱段切细丝泡在水中 。
6、锅中放植物油 ， 待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘 。
7、另起锅，少量油 ， 入葱姜蒜末炒香 ， 放洋葱红椒丁，煸炒几下，加少许盐 。
8、炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里，可以就着吃，也可以蘸番茄酱一起食用 ， 用大葱丝装饰下 。
小贴士：
1、 一定要活虾，做出来才鲜嫩可口 。
2、 洋葱红椒丁可以省略不加 ， 撒孜然粉或者椒盐粉都是不错的选择.
3、 虾壳不容易粘上粉 ， 裹的时候用手按一按.
4、 炸过的油可以留着炒菜 ， 底部有很多碎屑 ， 要过滤一下.
5、 油炸食品不宜过多食用，换着花样吃 。
###其它资料参考###油炸虾仁的做法步骤
1
虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，撒上盐、料酒、花椒粉腌制十分钟
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