干笋和什么炒好吃 _笋干

笋干炒什么蔬菜好吃？

文章插图
食材：
笋干70克、青椒1根、红椒1根，老抽、生抽、食盐、白糖各适量
做法：
1、将笋干提前泡发，因为笋干泡发后的体积是比较大的，因此只要一点点就可以做出一大盘了。这里用的是70克，大家可以根据自己的实际需求决定要泡多少的量。
2、将泡发的笋干捞出来，挑选个头比较大的笋干，将其改刀切成小条。全部清洗干净之后，放入锅中，加入适量的水煮大约20分钟。
3、在煮笋干的同时，将青椒、红椒去掉辣椒籽，清洗干净切成块或者条。
4、锅内放入适量的油烧热，放入笋干微微煸炒出香味，然后加入没过笋干的水，盖上盖子焖煮几分钟。
5、加入糖、生抽、老抽以及食盐进行调味。
6、等到汤汁快没有的时候，放入青红辣椒进去翻炒一下就可以了。
烹饪技巧：
1、在煸炒笋干的时候，一定要放很多的油，因为笋干是比较吃油的，这就是为什么一般会将笋干和五花肉烧的缘故。如果油放得不多的话，笋干吃起来会比较柴的。
2、煮笋干这个步骤不能略过，因为笋干其实是比较难以煮熟的，一般炒笋干或者焖笋干都会事先将笋干煮一下，这样可以缩短烧的时间，而且笋干这样吃起来口感也更好。
3、青红辣椒最后再放，只要炒断生就可以了。因为青红辣椒里面的维生素C含量是很高的，如果炒久了，不仅会烂，而且营养价值也会丧失，这点大家要知道了。

文章插图
清炒笋干
原材料：竹笋干20g ，蒜1颗，调料适当。
作法：
1、笋干泡发好。2、油发烫放进蒜段，蒜叶存着出锅前放哦。3、待蒜段变为橙黄色即放进竹笋干，先灶火火热大概一分钟。4、待起香气放进食用盐鸡精少量，先在火炒3-4分钟。5、待出锅前放进蒜叶煸炒两下便可起锅。小提示：1、竹笋干万要泡发了才美味，要不然太硬并且不焦。2、肠胃不好的干万不能空腹服竹笋会加剧胃压力，并且要少吃笋。
笋干炒肉
原材料：竹笋干150克，猪瘦肉250克，盐，美味鲜酱油，糖，米酒，葱，吉士粉。
作法：
1、将竹笋干先用小水泡一到二天，随后用压力锅加腌过笋的水焖15分钟后取下。2、将焖好的竹笋干切条；葱切马耳状。3、生猪肉切成片后用少量盐、吉士粉和米酒抓匀腌15分钟。4、炒菜锅烧开，添加1汤勺油，将生猪肉放进炒散断生后添加竹笋干和葱一起煸炒。3、添加适量的生抽酱油、生抽、少量糖和米酒，炒至生猪肉熟透就可以起锅了。
###其它资料参考###笋干可谓百搭的干菜！
笋干的食用方法也很多，炒猪肉、炒牛肉、凉拌都行；焖牛排、焖羊排、焖猪蹄更是一道美味！
我们南方笋干多，常用于炒肉片、焖猪蹄；在大厨手里，那就玩各种花样啦！
笋干富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、氨基酸等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，其营养价值很高，有助食、开胃之功效，一般人都是可以食用的。但严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石者赢慎食笋干。
楼主可以多找几种原料炒着试试，总有你喜欢的一种吃法！
祝快乐！
###其它资料参考###笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，营养丰富。笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，笋干具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效。你知道好吃的笋干菜肴要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下4款好吃的笋干菜肴做法。