油馍怎么发面( 四 )


油馍头采用中低筋面粉,加入鸡蛋,盐 , 水和酵母发酵成软硬适中的面团,再整形切成小条炸至而成的,中间面团成熟膨胀,和当地常规的大油馍比起来 , 小了很多,被称之为“油馍头”,也有叫“小油条”的 。作为早餐店的拳头产品 , 深受当地老百姓的喜爱,再加上价格也比较实惠,经常会供不应求 。
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###其它资料参考###【发面油馍尖的做法】
用料
鸡蛋
一个
牛奶
一袋

平时炒菜2倍
酵母
适量
面粉
适量
发面油馍尖的做法
将鸡蛋打入盆中打散,加入一袋牛奶搅拌均匀 。加入平时炒菜二倍多的油 。加入酵母和面粉,和成比较软的面团且不粘手 。揉光 。醒二十分钟后加入10到15分钟后再次揉光 。等待发酵 。待面团发酵二倍大?。〕雒嫱牛眠γ嬲冗ζ?nbsp;, 但不要很薄,约有两个饺子皮的厚度 。擀平,切块 。锅中放入食用油,待油温升高,放入面片,翻面使面皮均匀受热膨胀金黄即可!

油馍怎么发面

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