2、咱们先将准备好的猪肉处理一下,洗净并控干水分,然后剁成肉馅 。猪肉馅剁得越细越好,因为那样吃起来的口感越嫩 。将咱们剁好的猪肉馅 , 放到一个大盆中 。然后将准备好的生姜切成末,把它放到猪肉馅中,再向猪肉馅中加入适量的食用油 , 食用盐,老抽,白糖和料酒,最后再加上一点白胡椒粉,搅拌均匀 。
3、在搅拌的时候要顺着一个方向搅拌,这样可以让猪肉馅上劲,使做出来的猪肉丸子吃起来更加劲道 。将猪肉馅搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁,然后将准备好的小葱切碎,放到猪肉馅中继续搅拌,还是要顺着一个方向搅拌,搅匀之后咱们的肉馅就做好了先放到一旁 。
4、将咱们准备好的莲藕浸泡并清洗 , 清洗完了之后将莲藕的外皮去掉,一定要去得干净一点 , 然后先将莲藕切成片,再剁碎 。莲藕要剁得碎一点 , 将剁好的莲藕碎放到肉馅中,继续搅拌,搅拌的时候还是和之前一样顺着一个方向搅拌 , 搅拌均匀之后咱们就可以开始下一步了 。
5、手上带上一个一次性手套,或者是抹上一点食用油 , 然后抓取适量的馅料团成丸子,再放到一个盘中 , 将所有的馅料都做成这样的丸子 。然后咱们把丸子冷水入蒸锅蒸熟,在蒸丸子期间 , 咱们先来炒一个料汁 。
【猪肉丸要蒸多久才好吃】6、锅中加入适量的水,或者是高汤 , 然后向汤中加入适量的白糖,生抽和食用盐,先烧开 。烧开之后再调一个水淀粉放进去,将汤汁熬成浓稠的状态 。15分钟熬好之后咱们的丸子也差不多已经蒸熟了,将丸子取出来,然后把料汁浇到丸子上面就可以吃了,一道非常美味的莲藕猪肉丸子就这样完成了 。
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