###其它资料参考###可以放冰箱里 。
发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存 。
把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天 。
冷藏是为了控制发酵的时间，专业的厨师，料理师之类的 ， 可能用控制温度和时间来得到不一样的口感和味道 。
扩展资料
最常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母）（Saccharomyces cerevisiae），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳 。
因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中 。如酿酒酵母作为重要的模式生物 ， 也是遗传学和分子生物学的重要研究材料 。
制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等 。
这些方法效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了 。
但是两者的原理是不同的 。前一种方法中，是个化学过程 。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素 。
而酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的，并且提高了营养价值 。
参考资料： 百度百科－酵母菌
###其它资料参考###揉好的面团在冬天可以放3天，在夏天则只能放一天，应根据季节来判断 。冬季食品存放时间长一点，变质过程缓慢 。一般说来，轻微的变质，人体有一定的适应和抵抗能力，基本上不会发生问题 。有时候特别讲究似乎同时也降低了人体适应能力 。放置3天的面团没有变质，可以吃，对健康基本上不影响 。不过，尽量吃新鲜的哟 。夏季，食物变质速度加快，一般当天的食物当天吃完吧 。夏秋季节食物变质速度稍慢 ， 可以存放 。家里有冰箱，就可以多存放几天了 。
拓展资料：
1. 面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱 。
2. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour 。
3. 面粉颜色将直接影响面包的颜色 ， 越近麦粒粉心部分的颜色则越白 ， 面粉品质则好 ， 所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏 。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要 。
参考资料：百度百科《面团》网页链接
###其它资料参考###1、揉好的面团在冬天可以放3天，在夏天则只能放一天，应根据季节来判断 。冬季食品存放时间长一点，变质过程缓慢 。一般说来，轻微的变质，人体有一定的适应和抵抗能力，基本上不会发生问题 。
2、揉好的面团放久了 ， 会腐败变质 。面团富含碳水化合物的食物，碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，会产生酸味或酒味 。
3、揉好的面团放久了会受霉菌污染，发生霉变 ， 霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素 。如果这样的面团用来做糕点，食用后对人体是有害的 。
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