香菇碎肉粉怎么做好吃 _香菇

香菇碎肉怎么做好吃？

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香菇吸收了肉的香味，真的很美味
用料
青蒜苗半根
猪肉200g
香菇6朵
生抽2汤匙
料酒1汤匙
盐
淀粉
姜
大蒜1瓣
八角1颗
花椒十来粒
食用油
清水
香菇肉末的做法
猪肉剁成肉馅，用生抽、盐、淀粉、姜末和一丁点食用油腌上。香菇洗净切丁。青蒜苗截取绿色的部分切粒。大蒜切片。
炒锅热油至七成热，放入花椒八角炸出香味，捞出花椒弃掉。放入肉馅打散翻炒，直到肉色泛白（大约两三分钟）。
倒入香菇?。匆换? ，放盐，加小碗半碗水，继续翻炒至略微开始收汁。放入青蒜苗粒，炒至断生即可出锅
小贴士
1、腌肉馅的时候放淀粉和食用油是为了让肉嫩，也可以放香油代替食用油，放生粉代替淀粉
2、花椒记得捞出，不然混在菜里面，吃到嘴里很不好受的
3、如果喜欢在米饭上面浇汁，可以多放一点水
4、最后还可以放一丁点白糖提味，下次打算试一下

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香菇碎肉末就是香菇酿肉做法，一起来看看做法步骤：
[香菇酿肉]
主料：新鲜香菇8个，肉末100克
辅料：姜2片，葱一小段，生抽5毫升，盐半小勺，糖5克，淀粉2小勺
步骤：1、香菇尽量选大小差不多的，蒸出来的香菇盏才齐整，肉末只用到100克。
2、香菇剪去柄部，但不要扔掉，清洗干净后翻转来当碗，如果想要肉末放得多一点，也可以把根部往里剪一点，让香菇碗深一点。
3、剪下来的香菇根部比较老的部分弃去，比较嫩的部分切成细丁，放在肉末里，这样可以使肉馅口感更疏松也更香。
4、姜切成细末，加入肉馅里
5、再加少许盐、生抽和一小勺糖调味，拌成均匀的肉馅。
6、把调好味的肉馅用小勺子加入香菇碗里去，这些料刚好装了8个。
7、放入蒸锅里蒸15分钟，水开后可以改为中火。
8、15分钟后开盖，会有很多汤汁，把汤汁倒到另外一个锅里。
9、在每一个香菇酿肉上放一点葱花增香添色。
10、蒸出来的汤汁，用水许水淀粉勾芡到香菇上即可。
###其它资料参考###香菇肉末烹饪
1.准备好原材料
2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟
3.准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料
4.烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒
5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒
6.肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒
7.再加入点盐和酱油调味
8.锅中加入适量的水煮开
9.水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟
10.大火，待芡汁收到浓稠时关火
11.盛入碗中，表面上撒些小葱末
香菇的食疗价值
1、抗衰老
香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。
2、抗肿瘤
香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。目前国内外均有多种香菇有效成分制剂的抗肿瘤药物，价格比较昂贵。
3、补血益气
香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。