香菇可以泡多久可以吃 _香菇

干香菇一般要泡多久才能食用？

文章插图
干香菇一般要泡2-3小时才能食用，如果想要加快泡发的速度，可以使用温水或热水。干香菇不用泡发很长时间，一般泡至香菇变软即可，如果是使用温度较高的热水，一般泡30分钟-1小时就可以了。
干香菇一般要泡多久才能食用尽量不要使用温度过高的热水浸泡干香菇，否则不仅其香味会减弱，其中的营养成分也会大量流失。
如果香菇已经完全泡发开，一般用中大火煮10分钟左右就可以了。

文章插图
香菇浸泡不能超过12个小时。
一般情况下，香菇泡一天就不适合吃了，因为香菇泡发的时间过久，口感会变差，而且香菇内部的营养物质也会逐渐流失。香菇泡发也是有讲究的，一般来说，若是香菇个头比较小的，则泡一个小时左右即可，而香菇个头比较大，泡发时间也就更长，而在食用香菇前，泡一下还可以去除香菇表面的脏东西。
挑选香菇注意事项
1、选择香菇时，闻一下香菇的味道，若闻起来特别刺鼻，则不购买，因为上面有防腐剂，这种化学物质会散发出非常难闻的刺激性气味。
2、选择香菇时，还需要注意其颜色。若颜色是深色的，则香菇已喷有一些化学试剂，不要购买这种深色的香菇。
以上内容参考百度百科-香菇

###其它资料参考###干香菇泡了10个小时能吃。
一般来说干香菇被凉水浸泡的时间都在10小时以上，也很容易导致过夜，这种情况下的香菇是不会有问题的，干香菇泡了10个小时还能吃可以食用。而且泡发的香菇在正常室温下隔夜保存一般是没有问题的，食用前再次洗干净大火烹制和煲汤都可以。
干香菇一般泡多久？
1、冷水泡发
冷水浸泡香菇是最常见的方法之一，一般是在食用的前一天晚上用冷水浸泡。一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时左右即可。而对于体积比较大的干香菇，最好是在12小时以上。
2、热水泡发
为了加快香菇的泡发时间，也有不少人会用热水浸泡。使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里。等香菇泡发差不多的时候，可以洗一下香菇中的泥沙。这种热水一般是30-40度，但如果是食用50度以上的热水，一般十几分钟即可泡发。
3、加淀粉泡发
淀粉泡发干香菇也是比较常见的，具体做法是：用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙。这种泡发方法会使香菇的颜色更加鲜艳，同时比单纯用温水浸泡的效果也比较好。
小鸡炖蘑菇
食材：鸡腿、干香菇、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、黄酒。
做法：
1、鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味；干香菇水里泡开，转而放入温水中泡着；花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用。
2、开火，倒油，爆香备用好的香料，鸡腿挤干水份倒入锅中，炒制断色。
3、倒入开水没过鸡腿即可，转入砂锅，盖上盖子煮10分钟。
4、10分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮，中小火焖煮二十来分钟。
5、放点鸡精大火收汁，撒上葱花，关火出锅。

###其它资料参考###
香菇泡发大概需要半个小时左右，如果个头小一点需要十几分钟，个头大一点则需要半个小时。泡的时间不适合过长或过短，过程时间可能会导致香菇中的一样流失，而太短时间则会导致香菇无法泡发。