黑豆苗的做法大全家常？黑豆苗可以美白嫩肤，而且还是热量极低的四星级减肥蔬菜 。下面介绍黑豆苗的常见吃法，教你怎么用黑豆苗做出好吃又健康的家常菜 。
黑豆苗的吃法，黑豆苗怎么做好吃
在用黑豆苗制作菜肴之前，我们首先要把黑豆苗的老根去掉，因为老根部分的苦味较重 。去尽老根后再漂洗干净，控控水就可以用来做菜啦 。
以下做法中的黑豆苗，均指已经处理好的黑豆苗 。
一、清炒黑豆苗
原料：黑豆苗200克 。
辅料：盐、蒜末、干辣椒 。
做法步骤：
1、炒锅油热后下干辣椒和蒜末炒香 。
2、倒入黑豆苗大火翻炒2分钟，放盐，起锅 。
二、凉拌黑豆苗
原料：黑豆苗250克 ， 油炸花生米50克 。
调料：香醋1大勺 ， 糖半小勺 ， 生抽1小勺，香油1小勺 。
做法步骤：
1、黑豆苗倒入开水里焯熟，大约焯烫几秒钟就行，焯水之前在锅里加少许盐 。
2、焯好的黑豆苗迅速浸入冷水中过凉，这样可以保持黑豆苗脆爽的口感和碧绿的颜色，凉透后再捞出黑豆苗沥水 。
3、所有调料放一起调成味汁，倒在黑豆苗上面拌匀，吃之前撒上花生米即可 。
凉拌黑豆苗的调味料还可以换成食盐1/2勺，酱油1勺，小米椒2个，香油少许，大蒜2瓣，白糖1/2勺，白醋2勺 。将蒜瓣和小米椒剁成碎末，和其它调味料放一起调匀即可，其它同上 。
三、麻辣黑豆苗
原料：黑豆苗250克 。
调味料：干辣椒10个，香醋1茶勺，辣椒油1汤勺，麻椒1汤勺，白糖1茶勺，食盐、蒜泥、芝麻油适量 。
做法步骤：
1、黑豆苗按上述方法焯好，过凉并沥净水，摆盘 ， 再把蒜泥放在黑豆苗上面 。
2、炒锅下油 ， 烧到三成热时下入麻椒粒小火炒香，弃去麻椒粒不要，再下入干辣椒用微火炸酥 。
3、将锅里的热油趁热浇在蒜泥上，再加盐和其它调味料拌匀即成 。
四、炝拌黑豆苗
原料：黑豆苗250克 。
调味料：食盐1茶匙，蒜1头 ， 花椒1小把，干辣椒1把 ， 香醋1茶匙，小葱2棵 。
做法步骤：
1、黑豆苗按上述方法焯好，过凉并沥净水 。
2、干辣椒切段，葱蒜剁成末 。
3、炒锅油热后下蒜末炒香，再放干辣椒段和干花椒炒香，趁热淋在黑豆苗上面 。
4、加盐、香醋和葱末拌匀后即可装盘 。
五、素炒黑豆苗
原料：黑豆苗300克 。
调味料：食盐4克，生抽1小勺 ， 小葱2根切葱花 ， 白糖1小勺，五香粉1小勺 。
做法步骤：
1、净锅下油烧到三成热，下葱花爆香，再下黑豆苗快速翻炒至断生 。
2、加白糖、生抽、五香粉和盐炒匀后即可 。
六、黑豆苗炒千张
原料：黑豆苗250克，豆腐皮1张 。
调味料：洋葱、芝麻油、醋各少许 ， 食盐、生抽各适量 。
做法步骤：
1、豆腐皮切条，洋葱切粒 。
2、炒锅油热后下入洋葱粒 ， 下豆腐皮炒匀，再下黑豆苗大火炒匀 。
3、下生抽和盐炒匀，最后顺锅里溜少许醋即可出锅 。
七、黑豆苗炒肉丝
原料：黑豆苗200克 ， 猪里脊肉200克切丝 。
调味料：盐、葱丝、姜丝、蒜末、蚝油、红尖椒切碎 。
做法步骤：
1、里脊肉丝用姜丝、蚝油和色拉油拌匀腌制15分钟左右 。
2、炒锅油热后先把葱花和蒜末爆香，倒入肉丝快速划散，再用中火炒至肉丝发白 。
3、倒入黑豆苗大火翻炒至断生 ， 下入红尖椒碎和适量盐炒匀，出锅 。
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