5、王肃与“酪奴”
北魏·杨炫之《洛阳伽蓝记》卷三载:“肃初入国 ， 不食羊肉及酪浆等物 ， 常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁 。京师士子见肃一饮一斗，号为漏，经数年已后，肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多 。高祖怪之，谓肃曰”卿中国之味也，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆?“肃对曰“羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长，所好不同 ， 并各称珍 。以味言之，是有优劣 ， 羊比齐鲁大邦 ， 鱼比邾莒小国 ， 惟茗不中与酪作奴” 。
肃，即王肃，字恭懿，琅邪(今山东临沂)人 。曾在南朝齐任秘书丞 。因父亲王奂被齐国所杀，便从建康(今江苏南京)投奔魏国(今山西大同 ， 是其国都) 。魏孝帝随即授他为大长史 ， 后来，王肃为魏立下战功，得“镇南”之号 。魏宣武帝时，官居宰辅，累封昌国县侯，官终扬州刺史 。王肃在南朝时，喜欢饮茶 ， 到了北魏后，虽然没有改变原来的嗜好，但同时也很会吃羊肉奶酪之类的北方食品 。当人问“茗饮何如酪浆?”时，他则认为茶是不能给酪浆做奴隶的 。意思是茶的品位并不在奶酪之下 。
但是，后来人们却把茶茗称作“酪奴”，将王肃的本意完全弄反了 。
6、李德裕与惠山泉
李德裕，是唐武宗时的宰相，他善于鉴水别泉 。尉迟偓的《中朝故事》中记述:李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口(注今江苏镇江) 。李曰:“还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来” 。其人忘之 ， 舟上石头城 ， 方忆及 ， 汲一瓶归京献之 。李饮后 ， 叹讶非常，曰:“江南水味 ， 有异于顷岁 ， 此颇似建业石头城下水” 。其人谢过 ， 不敢隐 。唐庚《斗茶记》载:“唐相李卫公 ， 好饮惠山泉，置驿传送不远数千里” 。这种送水的驿站称为“水递” 。
时隔不久，有一位老僧拜见李德裕，说相公要饮惠泉水 ， 不必到无锡去专递 ， 只要取京城的昊天观后的水就行 。李德裕大笑其荒唐 ， 便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐，做好记号，并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴，找出惠泉水来，老僧一一品赏之后，从中取出两罐 。李德裕揭开记号一看，正是惠泉水和昊天观水，李德裕大为惊奇，不得不信 。于是，再也不用“水递”来运输惠泉水了 。
7、苦口师
苦口师是茶的别名 。
晚唐著名诗人皮日休之子皮光业(字文通)，自幼聪慧，十岁能作诗文，颇有家风 。皮光业容仪俊秀，善谈论，气质倜傥 ， 如神仙中人 。吴越天福二年(公元937年)拜丞相 。
有一天 ， 皮光业的中表兄弟请他品赏新柑，并设宴款待 。那天，朝廷显贵云集，筵席殊丰 。皮光业一进门，对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝 。于是 ， 侍者只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到:“未见甘心氏，先迎苦口师” 。此后，茶就有了“苦口师”的雅号 。
8、谦师得茶三昧
元祐四年(公元1089年)，苏东坡第二次来杭州上任 ， 这年的十二月二十七日，他正游览西湖葛岭的寿星寺 。南屏山麓净慈寺的谦师听到这个消息，便赶到北山，为苏东坡点茶 。苏轼品尝谦师的茶后，感到非同一般，专门为之作诗一首 ， 记述此事，诗的名称是《送南屏谦师》，诗中对谦师的茶艺给予了很高的评价:
道人晓出南屏山，
来试点茶三昧手 。
忽惊午盏兔毛斑，
打作春瓮鹅儿酒 。
天台乳花世不见，
玉川凤液今安有 。
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