“武阳买茶 ， 杨氏担荷”“烹茶净具，已而盖藏” ， 反映了当时煮茶、买茶的情景 。
三、三国时期
张揖《广雅》说：当时饮茶方法是"煮"，
是将"采叶作饼"的饼茶，烤炙之后捣成粉末 ， 掺和葱、姜、橘子等调料，再放到锅里烹煮 。
煮出的茶成粥状，饮时连佐料一起喝下 。
明确指出茶叶是作为醒酒的饮料饮用的 。
这种方法一直延续到唐代 。
四、唐代
唐朝人喝茶全是煮：
先用茶碾子把茶砖碾碎，碾成粉面状的茶末，再用茶罗把茶末过滤一下，把茶末投放到滚水里，像煮饺子一样煮上三滚，最后喝那一锅茶汤 。
唐朝，上流社会鄙视拒绝瓷器，喝茶用铜碗、银碗或者金碗，甚至用铁碗 。
五、宋代
宋朝人喝茶，比唐朝有所改进，
他们用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，一边冲一边快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，这叫“点茶” 。
点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫，好像卡布奇诺咖啡 。
宋代是极其讲究茶道的时代，
上起皇帝，下至士大夫，流行一种“斗茶”的生活情趣，斗茶包括：斗茶品、行茶令、茶百戏 。
【古人怎么饮茶】宋人认为金属茶碗有腥味儿 ， 影响茶汤的口感和成色，只有瓷碗才是压倒一切的理想茶具 。
斗茶喜用白茶，为黑白分明，宋人爱用建窑小黑碗 ， 胎厚、古朴，看似笨重，但耐高温，导热慢，适合点茶 。
“盏以青绿为贵，兔毫为上”
斗茶和质朴的茶具令宋代茶文化上升到了"形而上"的层面 。
六、元代
元代喝茶风尚不是很浓，基本沿袭宋代的旧俗，对喝酒倒是十分热衷 。
七、明代
茶事发展到明代则达到了一个高峰 。
煮茶保留了药用的遗风，但损害了茶的本色清香，明代开始采用嫩叶冲泡的方式 。
八、清代
清代茶反而退回到初始的功用层面上 。
满族从关外带来的饮食习惯牛羊肉、奶制品，喝茶喜饮去油腻、助消化的浓茶、酽茶 。
这茶得用滚开的水沏，而且茶还得闷一会再喝，掀开盖得见颜色，还要讲究个酽 。
这就像现在还有很多北京人喜欢以茶解酒，茶不酽当然影响"功效了".
中国人喝茶，揉合了佛、儒、道诸派思想，独成了奇特的茶文化，遍传全球 。
一壶茶 ， 静雅之处，或自斟自饮 ， 或二三老友意趣盎然 。
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