蛋糕胚怎么做？
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市面上看到的各种漂亮的蛋糕，制作的方法都是不一样的，想要制作蛋糕，蛋糕胚肯定少不了，蛋糕胚做的好吃也可以让蛋糕的整体口感都变得更加不错 ， 可以自己在家里面尝试做一下，下面就来和看一下蛋糕可以怎么做 。
蛋糕胚怎么做可以准备柠檬，白糖，低筋面粉，纯牛奶 ， 色拉油，白糖 ， 鸡蛋，烤箱150度预热20分钟，蛋白蛋黄分离开来 ， 蛋黄里面加一些色拉油 ， 纯牛奶，用打蛋器把它搅打均匀 ， 面粉筛入打均匀 ， 白糖需要分三次加入蛋白里面 ， 加一些柠檬水，可以让蛋白的腥味被有效去除 ， 蛋白用打蛋器打到有小尖尖，然后分三次把蛋白放进蛋黄当中搅拌好，倒进模具当中震几下 ， 把里面的气泡给震出来，烤箱150度烤50分钟，拿出来倒扣凉透脱模 ， 不要马上脱模，会出现回缩情况，这样蛋糕胚就制作好了 。
蛋糕胚怎么保存蛋糕胚想要过夜保存，那应该尽量选择在晚上的时候制作 ， 这样能够缩短保存时间，保鲜的效果也会更加不错，想要更好的保存蛋糕胚，就需要把制作好的蛋糕胚倒扣脱模，然后放回模具当中，套上保鲜膜放进冰箱里面保存，如果是冬季直接套好保鲜膜放到室温底下保存 ， 如果是炎热的夏季，最好放进冰箱里面保存 。
保存蛋糕胚也可以选择专业的蛋糕保鲜盒，放进保鲜盒里面 ， 加一片新鲜面包 ， 再放进冰箱里面保存，能够避免蛋糕胚表面变硬 ， 为了能够让蛋糕胚的风味以及水分更好保存，可以把苹果切开，然后和蛋糕胚放到一起 ， 避免它的水分流失，可以让保存的时间更长一些 。
蛋糕胚怎么抹奶油需要先把淡奶油放到冷藏室里面保存24小时左右，一定不要冷冻，炎热的夏季在空调房间里面来打发奶油更好，20度以上的室温会让淡奶油彻底的融化，一定要在空调房里面裱花以及抹面，做好以后立刻放到冰箱里面冷藏，如果想要带到外面，至少冷藏一个小时，再放进保温袋里面，放入冰袋，封好保温口 。
淡奶油打发以后可以做表面裱花装饰以及抹面，打发到八分发，余下50%用中速继续打发，大概需要10秒到20秒，不要打得太过 ， 裱花袋套在高深杯上面，把奶油放进去，剪一个口子，把奶油挤在上面，用抹刀抹平表面 ， 裱上一圈，继续把芒果肉上的奶油抹平，放蛋糕层重复进行，把余下的奶油用裱花袋在蛋糕面上进行裱花，然后再用软质塑料刮刀和蛋糕壁垂直，和蛋糕15度夹角转动，反复多次抹平 ， 刮板蛋糕顶面呈40度夹角，从上往下进行涂抹，把面抹平，每抹一下都要把刮板上面的奶油刮干净，然后再用一个高升杯，加一些滚烫的开水，把抹刀放进去一会儿，拿出来以后水分擦干，立刻在蛋糕上面进行抹面，一定要抹干净 ， 蛋糕胚上抹奶油的时候也要注意 。
蛋糕胚可能需要几层叠加在一起，每抹一层，放一层蛋糕，可以继续抹匀以后再放上一层蛋糕胚，这样就可以涂得更加均匀一些，等到全部抹好后，就不容易出现塌陷情况，如果想要让它抹得更好 ， 奶油可以多挤一些 ， 这样抹出来的蛋糕也会更加均匀好看 。
蛋糕胚怎么切想要切出好看的蛋糕胚 ， 那么可以先把油脂去除，然后平放 ， 用刀均匀分成两半，如果有专用的分割刀就更好了 ， 如果没有可以直接使用干净的菜刀或者水果刀，先垂直进行，然后再把它分成4块 ， 接下来把4块分成8块，用刀切开 ， 有一些蛋糕胚上有果仁，很容易切坏，可以下刀去除，蛋糕下面有一张油纸，不要整张去掉，蛋糕分割刀最好选择带有钢丝线的那种，这样切起来会更加容易 。
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