什么酱可以炒韭苔 _韭菜

韭苔和什么炒好吃？？

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韭菜苔和鸡蛋、肉丝一起炒好吃。
韭菜苔炒鸡蛋材料：韭菜苔300克，鸡蛋3个，红椒1根，食盐2茶匙。
做法：
1、将韭菜苔去花，去老梗，然后切成寸段备用，将红椒切成丝备用。
2、将鸡蛋打入碗中，加入1茶匙食盐，再打散成鸡蛋液，接着起锅加油烧热，将鸡蛋液放入锅中，煎至凝固时，铲成小块，然后盛出备用。
3、锅内再下油烧热，将韭菜苔跟红椒丝一起放入锅中，大火翻炒至断生，然后加入鸡蛋，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可。
韭菜苔炒肉丝材料：韭菜苔150克，里脊肉100克，油适量，盐1茶匙，红椒半个，郫县豆瓣酱1勺，生抽3克，料酒5克，玉米淀粉1茶匙。
做法：
1、里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀。
2、韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝，起油锅，油热后放入肉丝炒至变白。
3、放入郫县豆瓣酱，炒出红油和香味，放入生抽炒匀，再放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒熟透即可。

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韭菜苔作为韭菜的嫩茎，这个季节吃是最好的，有补气益胃的功效。在这里我可以教大家如何挑选新鲜的韭菜苔，买的时候要去早市，要记住挑选根壮一点的，发青的，颜色碧绿的坚挺一点的，叶子不要太粗的。像是那种叶子软趴趴的，发白的，这种的就是老的，不建议购买，后续吃了影响口感。夏天的韭菜苔，可以用来炒肉丝，炒鸡蛋，包饺子吃了之后可以生津开胃，增加食欲。今天我给大家带来不一样的做法，健康又美味。
韭菜苔营养就很丰富了配上西红柿，西红柿作为最普遍的果菜之一，味道也是鲜美的。西红柿中含有的胡萝卜素，可以健胃消食，抗血凝聚，美容护肤。小时候家里的院子里就种西红柿各种各样的品种，总喜欢叫上同伴一起过来摘着吃，营养又健康。生吃西红柿可以治贫血，防中暑的功效。这样荤素搭配的一道菜可以点个赞了
准备食材：韭菜苔一把，猪肉350克，淀粉适量西红柿一个，豆瓣酱。
制作方法：
1、韭菜苔洗干净切成段，西红柿洗干净切成丁
2、猪肉洗干净切成薄片，加入淀粉和清水进行搅拌，多搅几遍肉质更加鲜嫩。
3、锅中烧热油，放入一勺豆瓣酱翻炒，炒出红油
4、把猪肉放进去翻炒，炒至变色
5、将西红柿丁放入继续翻炒，炒至西红柿出水
6、把韭苔放入，翻炒韭菜苔断生，放入盐，翻炒出锅
色香味俱全的韭苔就出锅了，非常的下饭。叫上一家人来尝尝
制作小贴士：
1、翻炒韭苔的时候切记时间不要太长，韭苔炒时间长不好吃。
2、盐要少放，因为已经放豆瓣酱了。
3、买回来的韭苔如果花朵部分开花记得摘掉，不好吃。
4、韭菜苔含有维生素A，补肾的功效。属于偏热性食材，多吃容易上火，因此阴虚或肝旺的人不易多吃。胃虚有热不宜多吃。
5、韭菜苔味道比较大，吃完后记得刷牙哦。

###其它资料参考###1、食材：韭苔300克、猪肉150克。调味料：豆瓣酱一勺、油盐适量、料酒适量、淀粉适量。
2、猪肉切成条，放适量料酒和淀粉腌制。
3、韭苔洗净，切成3厘米左右的小段。
4、锅内放适量油，小火，放入肉丝，翻炒。