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面包怎么发面又松又软水份的控制注意面包团不要因为在做的过程中觉得太湿粘再加入干粉，这样对于面团的品质影响是非常的大的，但是可以在前期的时候，倒入少量的水，这样就不会使得面团太干 ， 因为太干的话，就是不容易混合均匀了，要根据面粉的筋性来调节 。
面团温度的控制【面包怎么发面又松又软 面包怎么做好吃还简单】面团在搅拌的时候，温度也会越来越高，这样就会使得酵母提前发酵 ， 导致湿粘 ， 会影响到面团品质 ， 所以在夏季搅拌的时候要用冰水，但是要注意冰水是不能直接接触酵母粉的，否则就是会减弱酵母的发酵能力，如果是在冬季的话，就是要用温水进行搅拌了 ， 如果是手工和面的话，就可以适量的用一些温水的 。
面包怎么做好吃还简单法式面包材料：
高筋面粉80%，低筋面粉20%，盐2%，干酵母1%
做法：
1.将低筋面粉和高筋面粉混合，加入食盐、干酵母以及水搅拌;
2.将面粉揉成面团，醒约一个小时左右;
3.将醒好的面团放入烤箱，上火220度，下火190度 ， 烘烤约30至40分钟 。
奶酪蝴蝶卷材料：
面粉，奶酪粉，油，盐，
做法：
1.取发好的面团一块，擀成厚片，面片上倒油，撒一把奶酪粉和盐 。
2.把油和奶酪粉均匀地抹在面片上以后，卷起来 ， 成一个长条，卷到最后的时候，留一小条边儿不卷(做蝴蝶的触须) ， 然后把卷起的长条用刀切成小段儿 。
3.每两段儿为一组，把做触须用的未卷的两个小条挨在一起 。
4.用筷子把排在一起的这两小段儿在中间夹一下 ， 即成蝴蝶生坯 。
5.室温下松弛20分钟左右，放入蒸锅，蒸熟即可 。
什么样的面包好吃夹心丹麦包松软的夹心丹麦包口感酥香柔软，这是因为在制作时通常会加入20%~30%的黄油或者起酥油 ， 从而形成特殊的层状结构 。从健康角度来说，这类面包热量太高，而且可能含有反式脂肪酸 ， 加上糖分较高的巧克力夹心，热量更为升级，所以应该尽量少吃，每周最多不要超过一个，含有热量还有糖分比较高的面包种类还是要慎重选择的，特别是有高血糖和高血脂的人群一定要注意 。
坚果类面包加入黄油的圆圈面包 ， 由于含有适量脂肪和胆固醇 ， 会令健康指数打折扣 。但面包中加入大量葵花籽或杏仁片等坚果，则增加了膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助抗氧化，提升了健康功效 。坚果类的面包可以补充微量元素，而且还可以补脑益智，对于抗氧化有好处，可以是首选 。
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