4、把雪里红放在干燥阴凉处，两天后再进行下一步骤，这样做的目的是为了把它体内多余的水分去除掉 。
5、两天之后我们会发现雪里红已经蔫了，此时就是腌制雪里红的最佳时期 ， 把雪里红放在盆子中 ， 家中有陶罐的最好把雪里红放在陶罐中 。
6、容器内洒入适量的盐，也不要太多，能够盖着容器底部就可以，然后在上面撒上一层雪里红，用手按压紧实之后，在雪里红上面撒一层盐，接着再放一层雪里红 。
7、把全部的雪里红都按上述方法放入容器中，然后用保鲜膜把容器的口给密封住，两天后用筷子把雪里红翻一翻，再次用保鲜膜密封，在放置五天就腌制好了 。
###其它资料参考###【雪里红怎么快速腌制方法大全】1、买回的雪里红 。去掉老叶，大根 。
2、散开放阴凉处晾上一两天 。为了减少雪里红的水份 。
3、放蔫 ， 准备腌 。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除 。一蔫其实 ， 也没多少雪里红了，等腌出来更显少 ， 呵呵 。
4、泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的 。
5、腌菜的小缸 。提前清洗干净 ， 凉干 。
6、基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例 ， 按照10：1或10：2，如果近期吃完的 ， 可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐 。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多 。
7、全部弄好，放到阴凉处 ， 最好找一个重东西压上，我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油 。不要盖盖子 。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了 。呵呵 。
8、腌下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下 。使雪里红都能沾上盐水 。七天以后，差不多就可以吃了 。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸 。
9、成品 。
###其它资料参考###雪里蕻炒黄豆所需材料：腌雪里蕻半斤、黄豆1碗、五花肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、海鲜酱油1汤匙、干辣椒7-8个、花椒十几粒、八角2个、花椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把黄豆和雪里蕻放到清水中浸泡一晚上，把黄豆泡涨 ， 去除雪里蕻一部分的咸味 。
2.五花肉切成?。?葱切葱花 ， 姜切末，大蒜切末，干辣椒剪成段，辣椒籽不用 。
3.把雪里蕻投洗干净 ， 攥净水分，再切成小段 。
4.锅内加入水，下入泡好的黄豆 ， 再加入花椒和八角，烧开后煮十几分钟，将黄豆煮熟后，将黄豆捞出沥净水分待用 。
5.锅内加入油烧热，下入五花肉丁煸炒，将五花肉丁翻炒出油 。
6.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒段炒香 。
7.下入雪里蕻翻炒1-2分钟 。
8.下入黄豆翻炒均匀，加入花椒粉 ， 海鲜酱油 ， 淋入少许水，焖制1-2分钟入味，到时间后 ， 加入少许味精 ， 翻炒均匀，关火 ， 盛出装盘即可，一盘鲜香下饭的雪里蕻炒黄豆就做好了 。
###其它资料参考###雪里红腌制方法如下 。
食材：雪里红5000克、盐300克、白酒100克
具体做法：
第一步，首先购买雪里红时，一定要挑选新鲜脆嫩的，然后逐棵削去根部，再摘去其中的黄叶 ， 将其冲洗干净 ， 最后再将雪里红倒挂在太阳下晾晒 ， 晒干表面水分 ， 晒到发蔫为止 ， 大约半天时间就可以了 。
