雪里红怎么快速腌制方法大全

雪里红腌菜的做法大全窍门?

雪里红怎么快速腌制方法大全

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雪里红腌菜的做法:
1、买来的雪里红去黄叶,削去根部,洗净晾干;2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿,晾干;3、将晾干的雪里红切碎,放入大盆,将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里;4、下面是力气活了,双手用力揉搓雪里红 , 在揉的过程中注意翻检,将雪里红和盐均匀混合,直至揉出墨绿色的盐水;5、将葱、姜、干红椒切成丝,和揉好的雪里红拌匀,装坛 。6、10天后,腌制的雪里红就可以食用 。腌制技巧:1、腌雪里红时,所有的器具一定要洗净,不能沾一点儿油;双手洗净,不能有任何护肤品,否则腌出来的菜会坏的;2、盐和菜的比例是10斤雪里红6两盐,有人用腌菜的大粒盐 , 我一直用精盐,也挺好的 。3、葱姜辣椒是调味的,量的多少自己把握 。4、装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧,能压多紧压多紧,会发现 , 压得越紧,菜出水越多,这是最好的 。5、装好坛后,揉菜的水一定要倒进坛子里,这样菜会腌得好,而且保质期长,可以一直吃到第二年收麦 。
雪里红怎么快速腌制方法大全

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雪里红是芥菜中的一种,一般直接吃的还是比较少的 , 很多时候都是用的腌雪里红,炒菜的时候也可以用腌制的菜,味道依然不错的 。下面我给大家分享雪里红的腌制方法,希望你喜欢 。
雪里红的腌制方法一食材准备
雪里红,粗盐适量 。
方法步骤
1、将雪里红摘洗干净,然后晾晒一两天
2、将腌菜的坛子洗净沥干,确保无油无水
3、锅中放入适量清水,加入粗盐,烧开后晾凉
4、将 晒好的雪里红码入坛子汇总 , 压紧实,然后倒入粗盐水,压紧
5、盖盖密封,然后等待大约20天即可 。
小贴士
超市中可以买到腌制盐,就是专门用来腌菜的 。
雪里红的腌制方法二食材准备
雪里红,粗盐 。
方法步骤
1、将雪里红摘洗干净,放入彭中加入粗盐揉搓
2、直至茎叶变软,有水分出来,然后将雪里红放入坛子中
3、并将揉出的水倒入坛子里,用重物将菜压好 , 盖盖密封
4、放到阴凉的地方,2周后即可食用 。
小贴士
坛子和器皿要无油无水干净才行 。
雪里红的腌制方法三食材准备
材料:绞肉120克 , 熟笋1支,红辣椒1支 , 小芥菜600克
调味料:酱油半大匙,粗盐适量,冰糖半小匙
方法步骤
1.取一个塑胶袋,先放入小芥菜,再均匀撒上粗盐后 , 收紧袋口并将空气挤出腌放8-10小时至小芥菜软化,再以手隔着塑胶袋搓揉至香味飘出成为雪里红备用
2.取300克的雪里红漂洗干净并挤干水份,再切去蒂头和老叶后,将嫩梗部分切成细末,再将多余的水份挤干备用
3.将熟笋去壳后切粗丝,红辣椒切小片备用
4.锅中烧热1大匙油,先放入绞肉炒至松散出油,再放入雪里红、笋丝和少许水拌炒均匀后,加入辣椒和酱油略微拌炒,再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成

###其它资料参考###雪里红菜腌制方法如下:
工具/原料:雪里红1千克、盐100克 。
1、在很多地区都有腌制的雪里红,即使被腌制了很长时间,它们也能保持清脆欲滴的状态 。
2、将采购回来的雪里红用清水洗干净,然后把雪里红的大根和烂叶子都给清除掉 , 这些都是腌制雪里红的障碍 。
3、取出厨房用纸把雪里红表面的水分擦干,然后找一个盘子或者是簸箕,把雪里红放在其内 。

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