茶叶为什么要晒成干？首先要了解下制茶简单的工序
日光萎凋：减少细胞水分含量
高温炒青：破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行 ， 并可除去鲜叶中的臭青味
揉捻：冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中
干燥：利于贮藏运销
从以上工序不难知道 。新鲜的茶叶水分含量高 。不利于运输储存 。也不容易溶解在茶汤中 。
国标上说，
云南普洱茶
是以大叶种晒青
为原料 ， 但是纵观整个普洱饼茶的制作流程 ， 我们会发现它还有“烘干”这一道工序，这是为什么呢？
其实不难理解 ， “日晒”是毛茶的干燥方式，而“烘干”是饼茶在蒸软压饼后进行二次干燥时所采取的一种方式 。
茶叶经过杀青揉捻后，依然有多余的水分，此时的干燥方式必须采用日晒 。如果做生散茶，工序到日晒晾干这一步基本就结束了，但散茶的香气、滋味流失的都比较快，制成饼茶才能锁质锁香，于是又有了后续的蒸软、压饼、烘干等流程 。
压饼后的干燥方式有三种，分别是阴干、晒干和烘干 。阴干是将茶叶放在空气流通的阴凉处使其自然干燥，这种方式的弊端在于：饼茶中心凹陷部分因为压得太紧，水分不容易散失，茶叶有出现霉变的风险 。
第二种方式晒干，固然可以让茶叶快速干燥 ， 但是因为阳光中的紫外线破坏了茶叶表层的活性酶 ， 造成表层茶叶变成褐红色 。这种茶叶在初期品饮时，香甜感和润度比较好，两三年之后会出现酸、薄、寡、淡的口感 。
第三种方式即烘干，将茶叶放在特定的烘房内，烘房温度控制在50以内，高于60以上即高温，高温烘干的茶叶香气好，滋味足 ， 但是喝起来有燥感，久存后品质急剧下降 。而低温烘干既可以让茶叶快速失水，茶叶的香气也要优于阴干的茶，这种干燥方式从国营厂时代一直延续至今 。
###其它资料参考###(1)喝剩的茶叶包敷眼周,可有效消除眼部浮肿,淡化黑眼圈 。
(2)用残茶叶擦洗有油腻的锅碗，木、竹桌椅，可使该物品更为光洁、清洁 。
3）把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮 。因为茶叶具有很强的吸附作用 。
4）残茶叶干后，还可以装入枕套充当枕芯，枕之非常柔软 。但是这种茶叶很容易受潮，本人有过实践，所以需要经常晾晒 。
5）将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长 。但是最好不要把茶叶倒在花盆里，因为不便打扫，会腐烂、有异味、生虫 。
6）把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏 ， 可消除恶臭 ， 具有驱除蚊绳的功能 。
###其它资料参考###喝过的茶叶晒干可以用来去除异味，洗碗，当植物养料等 。
1、茶叶袋去除鞋中异味 。将浸泡过的茶叶晾干后装入布袋中，再放入鞋内，可去除鞋内异味，去除湿气，预防脚气病 。
2、干茶吸烟 。将泡过的茶叶晒干后撒在厨房的窗台上，可以迅速去除厨房里的油烟味，对人的健康也很有好处 。
3、茶叶残渣洗碗 。用洗洁精洗碗并不健康，但用手洗往往洗不干净 。把茶叶渣倒在清洁布上 ， 不仅可以快速洗碗，还可以让碗看起来光洁如新，还带有淡淡的茶香 。
4、茶渣当花肥 。茶叶渣也是一种很好的花肥材料 。它是一种廉价且容易获得的腐殖质原料，它有利于盆土表面的土壤不硬化，使土壤一直保持柔软，植物容易饮水 。当然，植物生长也非常好 。
###其它资料参考###茶干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香 。
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